「麺や そめいよしの」

お店：「麺や そめいよしの」（東京都千代田区神田1丁目）
食したラーメン：「味玉しょうゆらーめん」

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先日の東京出張の際、半年ぶりにこちらのお店へ。

多分東京出張が最後になるので、
いろいろ悩んだ挙句、こちらの店を選びました。
券売機で、食券を購入しての注文となります。

最後はやはり「しょうゆらーめん」を、
本日の日替わりご飯「青椒肉絲丼」もオーダーです。

鶏ガラと魚介系の風味豊かなスープは、
すっきりでありながらコクのあるしっかりした味わい。
中細のストレート麺は、麺の風味がわかり、自分の好きなタイプ。
完成度高いです。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

店主さんが、お知り合いのお客様とお話しているのが聞こえました。
お店によく来ていたお客様とラーメンの話をするようになり、
『「六厘舎」さんのように行列のできるラーメン屋にしたい。』と言ったところ
そのお客様が「六厘舎」の社長さんだったとのこと。
さらに、この社長さんが選んだラーメン店を紹介する
テレビ番組の取材が来たとのこと。
11月の深夜、テレビ朝日「タモリ倶楽部」後の時間帯に放送するらしいです。
秋田でも見ることができるかな？

「そめいよしの/しょうゆらーめん」　　750円　　　◎

「東京 つけめん 久臨」ﾀﾞｲﾊﾞｰｼﾃｨ東京店

お店：「東京 つけめん 久臨」ﾀﾞｲﾊﾞｰｼﾃｨ東京店
　　　　（東京都江東区青海1丁目 ﾀﾞｲﾊﾞｰｼﾃｨ東京ﾌﾟﾗｻﾞ2F）
食したラーメン：「味玉つけめん」（中）

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お台場での二麺目は、こちらのお店。

フードコート内のお店です。
つけめんで有名な「東京 六厘舎」さんのセカンドブランドなのかな？
お品書きはこちら。

フードコートですので、セルフサービスです。
お盆をもって並びます。
厨房では見事な流れ作業。
麺を茹でる人、水でしめ秤で量って麺を取り分ける人、つけダレを注ぐ人。
並ぶ人が途切れないので、常に忙しそうでした。

そしてつけだれ。
チャーシューが、つけダレの中に沈んでいます。

六厘舎系は初なので期待したのですが、
つけダレは意外とライトな魚介豚骨。
割と普通な感じ。
期待し過ぎたせいか、美味しいけどちょっと拍子抜けでした。
もう少し、こってり感と独特さが欲しいなあ。
美味しいつけめんをいただくことができました。

「東京 つけめん 久臨/味玉つけめん（中）」　　830円　　○

「二代目 博多だるま」

お店：「二代目 博多だるま」
　　　　（東京都港区台場
           ｱｸｱｼﾃｨお台場5F/ラーメン国技館「舞」内）
食したラーメン：「博多ラーメン煮玉子入り」

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昨年に引き続き夏に休みが取れたので、
こちらも昨年に引き続き、東京のお台場方面へ。
昨年も行った、アクアシティお台場5Fの「ラーメン国技館・舞」に行きました。

昨年はフードコートのようなフロアになっていましたが、
今年は各店ごとにしきりができていました。
４月にリニューアルオープンして、6店が出店しています。

先日博多に行って来て以来、本場のとんこつラーメンを食べたいという
家族からのリクエストにより、こちらのお店へ。

博多では「博多だるま」「元祖 博多だるま」「初代 博多だるま」ですが、
こちらは「二代目 博多だるま」となっています。
メニューです。

基本的なお味は１種類ですので
「博多ラーメン煮玉子入り」の「博多めしセット」にしました。

麺は、当然ストレートの極細麺。

博多で食べた「博多だるま」さんのセカンドブランド
「秀ちゃんラーメン」で受けた衝撃には及びませんが、
臭みはないけどとんこつの独特な味わいたっぷりのスープが旨い！
クリーミーになりすぎていないところが、私好みです。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「二代目 博多だるま/博多ラーメン煮玉子入り」　　850円　　◎

「神田 とりそば なな蓮」

お店：「神田 とりそば なな蓮」（東京都千代田区鍛冶町1丁目）
食したラーメン：「鶏そば 塩」（大盛）

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東京への出張だったこの日は、前回から決めていたこちらのお店へ。

お品書きはこちら。
前回から1か月程度しか経っていないので、変わりなしです。

そしてオーダーも、行くことができたら食べようと
前回から決めていた「鶏そば 塩」を大盛で。

配膳された丼は、抜群のビジュアル。美味しそう！
比内地鶏のしっかりした旨味と、魚介の風味のバランスがバッチリで
シンプルながら深い味わい。
麺は、４種の国産小麦粉を使った、中太で若干平打ちの自家製手もみ縮れ麺。
この麺の食感と風味、好きだなあ。

チャーシューは、素材の違う３枚。旨い！
「鶏そば 醤油」同様、こちらもかなりクオリティの高い一杯。
自分の好きな、美味しいラーメンをいただくことができました。
迷うけど、う～ん、私的にはやはり醤油味に軍配。
また「鶏そば 醤油」食べてみようっと。あっ、限定も捨て難いなあ…

「神田 とりそば なな蓮/鶏そば 塩（大盛）」　　850円　　○

「秀ちゃんラーメン」

お店：「秀ちゃんラーメン」（福岡市中央区警固2丁目）
食したラーメン：「ラーメン」

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博多での２麺目。
仕事でご一緒した地元の方に
「絶対食べたほうがいい！」と連れてきてもらいました。
博多を代表するラーメン店「博多だるま」さんの姉妹店、
セカンドブランドのお店とのことです。

お品書きはこちら。

トッピングの違いだけで、基本は一味、ラーメンのみ。
ある程度飲んで食べた後でしたので、「ラーメン」をいただきました。
麺のかたさは「カタ」で。

海外のミシュランガイドにも掲載されたというそのお味は…。
旨い！！
濃厚だけどこってりし過ぎない、だけどインパクトバッチリのスープは
通常のとんこつとは一味違う癖になる味わい。
これは旨い！！
ストレートの細麺も、濃厚なスープが絡み過ぎず、
麺の風味とともにちょうど良い塩梅でスープを運んでくれます。
初めて味わう、とてもとても美味しいラーメンをいただくことができました。

「秀ちゃんラーメン/ラーメン」　　　700円　　◎

「博多一風堂」博多駅店

お店：「博多一風堂」博多駅店
　　　　（福岡市博多区博多駅中央街 JR博多シティくうてん10F）
食したラーメン：「白丸元味（玉子入り）」

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先日、仕事で福岡県は博多市へ。初九州であります。
午後からの用事の時間が迫る中、まずは腹ごしらえ。
勝手がわからないので、
空港から地下鉄で二駅の博多駅ビルにあるこちらのお店へ。
言わずと知れた超有名店ですね。

お品書きはこちら。

夏季限定、つけ麺もありました。

ここは、間違いのないこちらのお店での原点の一杯を。
「白丸元味」を玉子入りでオーダーです。

麺はこんな感じ。

とんこつの凝縮された旨味しっかりのスープに、
いかにも博多らしいストレート細麺がバッチリの相性。
濃厚ながら意外にあっさりの仕上がりが、ホント期待通りの旨さ。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「博多一風堂/白丸元味（玉子入り）」　　　820円　　○

「神田 とりそば なな蓮」

お店：「神田 とりそば なな蓮」（東京都千代田区鍛冶町1丁目）
食したラーメン：「鶏そば 醤油」（大盛）

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東京出張の際、３か月連続で新しいお店へ。
毎回出張先は同じなのですが、
駅から四方に５分歩くだけで、まだまだたくさんのラーメン店があります。

こちらの店は、３年ほど前に日本橋にオープンした
「日本橋 製麺庵 なな蓮」さんの２号店。
今年２月に開店したそうです。
お店の前にある説明書き。

秋田の手作り純正醤油「百寿」が使われているらしい。
秋田県湯沢市の「石孫本店」さんで製造されている
丸大豆天然醸造の醤油が『百寿』だそうです。
出汁には比内地鶏、さらに秋田の醤油が使われているということで、
急に親近感わきました。
お品書きはこちら。ご飯にも秋田こまちが使われていますね。

「鶏そば 塩」にもかなり惹かれましたが、
やはり秋田の醤油が使われている「鶏そば 醤油」をオーダー。
大盛で。大盛が＋50円なのも嬉しいですね。

比内地鶏と数種の朝〆鶏を使い魚介と合わせたスープは、
それぞれの風味のバランスが良く、旨味たっぷり。
出汁もしっかり感じながら、醤油ダレの味わいもしっかり。
だんだん、口に運ぶにつれて旨さが深く、強くなっていきます。
４種の国産小麦粉を使った自家製麺は、中太の手もみ縮れ麺。
弾力がありモチモチの食感は、風味も歯ごたえも良くいい感じです。
チャーシューは、豚、鶏、鴨を使った種類の違う３枚。すべてレベル高い！
個人的には、豚バラのチャーシューが一番好きですね。
スープとの相性がいいせいか、ネギがとても美味しかった。
うーん、クオリティ高い。
自分のかなり好きな、とてもとても美味しいラーメンをいただくことができました。
次行くことができたら、絶対「塩」食べよう。

「神田 とりそば なな蓮/鶏そば 醤油（大盛）」　　850円　　◎

「でびっと」 at 西武秋田店

お店：「でびっと」（秋田市中通4丁目 西武秋田店）
食したラーメン：「味玉入り醤油豚骨ラーメン」

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先日、秋田駅前の西武秋田店へ。
6月1日（水）から7日（火）の一週間、
地下の催事場で「全国うまいもの味めぐり」が行われていました。
そのイベントにこちらのお店が出店していましたので、イートインです。

「でびっと」さんは、タレントのデビット伊東さんが経営するお店。
テレビ番組の企画で行ったラーメンの修業が、そのまま自分のお店を持つようになり、
多店舗展開をして現在に至っているようです。
今から12,3年前に、札幌はラーメン横丁に出店していて、
何を食べたのかは忘れましたが、それが最初で最後でした。

お品書きはこちら。

「味玉入り醤油豚骨ラーメン」をオーダーです。

豚の頭骨とげんこつを力強く炊き出した臭みのないスープは、
まろやかになり過ぎず、醤油ダレの旨味しっかりで私好みの仕上がり。
背脂と香り豊かな香味油でコクと香ばしさが加えられ、美味し～い！
歯ごたえの良いストレート細麺は、するすると喉の奥に収まっていきます。
これは旨い！
タマネギとキクラゲの食感もいいですね。
私がこれまで食べた豚骨系のラーメンで、３本の指に入る美味しさ。
珍しく、スープまで完飲してしまいました。
自分好みの、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「でびっと/味玉入り醤油豚骨ラーメン」　　850円　　◎

「ラーメン あたみ」

お店：「ラーメン あたみ」（東京都千代田区鍛冶町 内田ビル１F）
食したラーメン：「醤油ラーメン」

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東京への出張の際、再び新規開拓です。

ビルの１階、奥まったところに入り口があります。
夜は居酒屋さんになるらしい。

お品書きはこちら。

迷うことなく「醤油ラーメン」をオーダーです。

澄んだ鶏ガラベースのスープに軽く背脂が浮き、オーソドックスな味わい。
正統派ながらどこか普通と違う、癖になりそうな美味しさです。
麺は、もちもち食感の自家製中太縮れ手打ち麺。スープにめちゃ合っています。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「あたみ/醤油ラーメン」　　600円　　　◎

「塩生姜らー麺専門店 MANNISH」

お店：「塩生姜らー麺専門店 MANNISH」
　　　　（東京都千代田区神田1丁目 光正ビル別館B１F）
食したラーメン：「塩生姜らー麺」（大盛）

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東京への出張の際、新規開拓。
事前にリサーチし、今年3月初めに開店したこちらのお店へ。
夜はBARとなるお店の、ランチタイム間借り営業のようです。

狭い階段を下りていくと、右手がお店の入り口。

店内は薄暗く、カウンター6席のみ。隠れ家的雰囲気でした。
お品書きはこちら。

つけ麺もありましたが、まずは「塩生姜らー麺」を大盛りで。

配膳されると、まずはほのかに生姜が香って来ます。
スープは、鶏ガラベースの清湯スープ。生姜が柔らかく口の中に広がります。
シンプルながら、洗練された深い味わい。
生姜を感じつつも、主張し過ぎないのがとてもいいですね。
麺は、中太のこしの強いストレート麺。歯ごたえもあるけど、喉ごしもいいです。
これは美味い！
スープ、麺、トッピングすべてのバランスがバッチリで、
それぞれの旨味をしっかり存分に味わうことができます。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「MANNISH/塩生姜らー麺（大盛）」　　850円　　　◎