「Ramen lab 閃」

お店：「Ramen lab 閃」（横手市婦気大堤字婦気前）
食したラーメン：「豚中華そば」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ初訪問。
「麺屋 一布」さんが閉店（2023年8月）した跡地に、
昨年8月オープンしました。

タッチパネルの券売機で、
食券を購入してのオーダーとなります。

「鶏泡そば」が目を引きますが、きっとクリーミーな仕上がり。
クリーミーなスープがあまり好みではないので、
オーダーは「豚中華そば」です。

ほんのり白濁したスープは、いわゆる豚骨よりも遥かにすっきり。
豚をしっかり味わいつつ、
わずかに感じる煮干しが濃厚加減を抑え、整えている感じ。
美味しい。
麺は、ストレートの中細麺が合わせられています。
風味、歯ごたえ、喉ごし、いいですね。

そして、卓上の「にぼし酢」「しいたけ酢」の２種類の酢によって、
それぞれが元々のスープの美味しさを引き出す変化をもたらし、
最後までスープを楽しむことができます。
体のことを考え、普段スープは完飲しないのですが、
飲み切ってしまいました。
罪悪感すら残らない、満足感でいっぱいです。
自分の大好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました

「Ramen lab 閃/豚中華そば」　　850円

「ラーメン しな竹」

お店：「拉麺 しな竹」（大仙市大曲飯田町）
食したラーメン：「しょうゆらーめん」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日、県南方面に用事があり、お昼はこちらのお店へ。

券売機で食券を購入してのオーダーとなります。

オーダーは「しょうゆらーめん」です。

動物系と魚介系の両方がメインのスープは
油分もありながらあっさり目の仕上がり。
オーソドックスだけど、飽きの来ない味わいです。
板状のメンマが面白いですね。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「拉麺 しな竹/しょうゆらーめん」　　780円

「だしと麺」

お店：「だしと麺」（横手市赤坂字上後野）
食したラーメン：「トキメキ中華そば」

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先日は、今年2月にオープンしたこちらのお店へ。

券売機で食券を購入してのオーダーとなります。

コルクボードの表示は
「ときめき中華そば」「きらめきの鶏そば」と平仮名表示なのに、
券売機は「トキメキ」「キラメキ」とカタカナ表示。
ブログを書いていると「どちらが正式表示なんだろう？」と
どうでもいいことなのでしょうが
変なことが気になってしまうのです。

オーダーは、丸鶏と白ハマグリスープの「トキメキ中華そば」です。

スープは、表面の鶏脂が意外に多めでアツアツ。
私的にはハマグリ感はあまり感じず、
鶏だしとともに煮干しのほうが前面に出ている仕上がり。
軽いウェーブの中太自家製麺が合わせられています。
好きな麺です。
ワンタンがのせられているのも嬉しい。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

開店して４か月経ちますが、
人員が少ないこともあってオペレーション的に効率が悪そう。
7,8分以上の入店時間の差はあったのに
後から来た人のものが先にまず１杯出され（ここがまずおかしい）、
しばらくして先の人と後の人の同じ系統のものが配丼、
ほどなく、前とは別の系統のものが先の人と後の人に同時に配丼。
…改善の余地はあると思います。

「だしと麺/トキメキ中華そば」　　880円　　◎

「だしと麺/キラメキの鶏そば」　　880円

「そうま」

お店：「そうま」（横手市寿町）
食したラーメン：「こってりらーめん（しょうゆ味）」

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先日はこちらのお店へ。

この日は横手で送別会。
それなりに酔っていましてお品書き取り忘れました。
お値段もあやふや…
オーダーは「こってりらーめん（しょうゆ味）」。
「こってり」が付くのは、しょうゆ味だけだったと思う…

表面が油膜で覆われ熱々。
スープが染みた油揚げが美味しかったなあ。
それなりに酔っていたので…
美味しいラーメンをいただくことができました。

「そうま/こってりらーめん（しょうゆ味）」　　〇

「つばくら食堂」

お店：「つばくら食堂」（横手市増田町増田関ノ口）
食したラーメン：「昔の中華そば」

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先日はこちらのお店へ。

お品書きです。「チャーシューメン」は売り入れ。

オーダーは「昔の中華そば」です。

いわゆる十文字ラーメンとは一線を画す味わい。
メインはあっさり魚介系ながら、
動物系の脂分も感じるさわやかオイリーな仕上がり。
これ好きだなあ。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「つばくら食堂/昔の中華そば」　　600円　　◎

「幸楽苑」大曲店

お店：「幸楽苑」大曲店（大仙市東川字堤下)
食したラーメン：「味噌野菜たんめん」

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先日はこちらのお店へ。

お品書きです。

以前あった「デュラム粉ブレンド麺」は、
もはやだいぶ前に無くなったみたい。
オーダーは「味噌野菜たんめん」です。

スープは、炒めた野菜が香ばしく
味噌の美味しさを引き立たせてくれます。
やさいたっぷりだしスープは好きだけど、
やっぱり麺がちょっと物足りない感じ。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「幸楽苑/味噌野菜たんめん」　　700円　　　○

「幸楽苑/塩野菜たんめん」　　700円

「お食事処 林泉堂」

お店：「お食事処 林泉堂」
　　　（横手市十文字町佐賀会字下沖田）
食したラーメン：「十文字ラーメン」

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昨年末は、こちらのお店にも行ってました。

券売機で食券を購入してのオーダーとなります。
お〜、タッチパネル。

お品書きです。

オーダーは「ラーメンランチ」。
セットのラーメンは「十文字ラーメン」です。
ドリンクは、ホットコーヒーにしたので食後に。

王道の十文字系ラーメンですが、
やはり他のお店と違った味わい。
トピコのお店よりスープの旨みがしっかり際立っている感じ。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「林泉堂/十文字ラーメン」　　550円　　◎

「居酒屋 今野」

お店：「居酒屋 今野」（大仙市大曲田町）
食したラーメン：「鴨中華醤油」

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先日は、こちらのお店へ。

もともとは居酒屋さんでしたが、
お昼にラーメンの提供を始め
場所も変わったりして、
現在は下記のように営業しているようです。

券売機で食券を購入してのオーダーとなります。

オーダーは「鴨中華醤油」です。

鴨好きにはたまらない、鴨の旨みたっぷり。
丁寧で洗練された仕上がりのスープが、たまらなく美味しい。
ストレートの細麺もスープとの相性抜群。
スープが美味しいせいか、
ネギがもの凄く美味しく感じたんですよね。
自分の大好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「居酒屋 今野/鴨中華醤油」　　800円　　◎

「ＬCＭＥＮ 庵」

お店：「LCMEN 庵」（横手市十文字市町字西下）
食したラーメン：「あっさり煮干し中華（大盛）」

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先日はこちらのお店へ。

券売機で食券を購入してのオーダーとなります。
が、価格が変わることがあるので
券売機の撮影は不可とのこと。

オーダーは「あっさり煮干し中華」を大盛で。
大盛無料なのが嬉しい。

濃い醤油味で、えぐみの残る煮干し感満載。
この背脂が浮くスープには、ストレート細麺が合わせられています。
タマネギ感、前より減ったかな？
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「LCMEN 庵/あっさり煮干し中華（大盛）」　600円　　○

「BASSO どりるまん商店」羽後町本店

お店：「BASSO どりるまん商店」羽後町本店
　　　（雄勝郡羽後町杉宮字元稲田）
食したラーメン：「中華そば 煮玉子」

ご覧いただき、ありがとうございます

先日は、初訪問のこちらのお店へ。
う〜ん、やっと行けた。

券売機で食券を購入してのオーダーとなります。

「ブタそば」はニンニクが入るらしい。
オーダーは「中華そば」を煮卵付きで。
小ごはん、サービスいただきました。

えぐみがしっかり残る煮干しがメインで
割と表面の脂も多めの仕上がり。
えぐみが苦手な方でなければ、絶対に美味いと感じると思う。
醤油ダレの旨みバッチリ、ダシとの相性も抜群。
これに中細のストレート麺が合わせられていて、
私の好みにどストライクです。
メンマのみがスパーシーなので、これがピリッとしたアクセントに。
自分の大好きな、とてもとても美味しいラーメンをいただくことができました。

「どりるまん商店/中華そば 煮玉子」　900円　　◎