「にぼしラーメン 野沢野」

今日のお昼は、大館市鉄砲場の「にぼしラーメン 野沢野」さんで「ラーメン」をいただきました。
煮干しや昆布などをベースとしたあっさりスープに、コクを出すために少し加えたトンコツが旨さを引き立てています。さらにショウガも効いていてスープの味を引き締め、縮れの細麺との相性もいいですね。箸で持つとくずれてしまうほど柔らかいチャーシューも絶品です。いつもながらの丁寧な仕上がりに感服しつつ、美味しくいただいてきました。

こちらのお店の名前ですが、道路端の看板は「にぼしラーメン 野沢野」となっていますが、お店の中の営業許可証には「にぼしラーメン 野沢屋」とあります。おかみさんに確認したら「野沢野」が正しいとのことでした。

「にぼしラーメン 野沢野/ラーメン」　　　650円　　　◎
（今回も写真を撮ったのですが、データが壊れてしまったらしく画像が残っていなかったため、6月にアップしたものを再掲載します。）

「大館いちろ」

11月20日（金）は、「錦」さん系列店の「大館いちろ」さんに行ってきました。10年ほど前は、こちらも「錦」でした。何度か寄らせてもらったものです。いつごろリニューアルしたんでしょうね？

お品書きも「錦本店」と同じような感じでしたが、その中で「期間限定」というテプラの文字が目を引き、いただいたのは「広東麺」です。トンコツをベースに鶏ガラや魚介系のダシのスープに自家製の醤油ダレが合わせられ、その上に豚肉・海老・キクラゲ・白菜・ニンジン・タケノコなどたくさんの具を炒めたアツアツのあんかけがかかっています。麺は「錦本店」と同じように、北海道産小麦「春よ恋」を使用した自家製の中細ストレート麺です。ストレートでツルツルした麺は好きなのですが、このあんと混ざって若干甘くなったスープの味が、ベースの醤油味よりもあんの方の味が強くなってしまっているようでいまいち好みではありませんでした。

これまで、大館で３杯のあんかけラーメンをいただきましたが、「桜木屋/広東麺」＞「錦本店/もやしあんかけ」＞「大館いちろ/広東麺」が私の好みの順番です。

「大館いちろ/広東麺」　　750円　　　△

「そば処 七味」

つい3,4日前には雪が降ったというのに、今日はうって変わって温かい日でしたね。本日もラーメンを食べに行ってきました。大館市住吉町の国道７号線沿いにある「そば処 七味」です。

名前に「そば処」とありますが、いわゆる「そば」よりもラーメンのメニューが豊富で、定食もありました。ま、正油ラーメンのことを「中華そば」とも言ったりしますけどね・・・。たくさん種類のあるメニューの中で私がいただいたのは「支那そば」。煮干しなど魚介系のあっさりスープに細い縮れ麺（手揉み風？）で、これはもう十文字ラーメンですね。トッピングも、ネギ・メンマ・チャーシュー・お麩とオーソドックスです。「このお店でなければ食べられない」といった特徴のあるラーメンではありませんが、美味しくいただいてきました。

ラーメンのメニューの中には、「特製七味ラーメン」（1,000円）というエビ・ホタテ・カニ・ハマグリなど魚介系の具材がたくさん入ったラーメン（塩味）もありました。こちらも、ダシがたっぷり出ていておいしそうでしたよ。

「そば処 七味/支那そば」　　　500円　　　○

「にぼしラーメン 野沢野」

10月に入り、いよいよ紅葉も本格化する季節になってきましたね。10月3日（土）、10月の１杯目は大館市鉄砲場の「にぼしラーメン 野沢野」さんでいただきました。

「湯麺（タンメン、塩味）」も気になりましたが、やっぱり醤油味の「ラーメン」を食べました。煮干しはそれほど強くはなく、それでいて魚介と昆布のダシがしっかりと出ていて、わずかに加えているというトンコツがスープにコクを出しています。厚みがあるのにとても柔らかいチャーシューもメンマも、しっかりと味付けされていて美味しかったですね。あっさりとしたオーソドックスな中華そばですが、優しいながらも深い味わいになっています。

赤に白の線が入ったナルトも、いつも目にするものと違っていてなんとなく嬉しい気がしました (*^-^)

「にぼしラーメン 野沢野/ラーメン」　　650円　　　◎

「拉麺 桜木屋」

9月になりました。昨日はとても寒かったのですが、今日は少し戻った感じがしましたね。

今日もラーメンを食べに行って来ましたよ。「拉麺 桜木屋」さんです。お店に入る前は醤油ラーメンなどのいつもと違うメニューにチャレンジしようと思うのですが、メニューを見ているうちにやっぱり「にらそば」を注文してしまいました。炒めたニラや豚肉などの香ばしさとピリ辛のスープに、つるつるのストレート麺の相性は相変わらず絶妙で、ほんとに美味しい！生卵は途中まで崩さず、ころあいを見て崩し麺にからませて食べると、それまでと少し違ったまろやかな味わいを楽しむことが出来ます。このラーメン、好きです。

少し行儀は悪いかもしれませんが、ライスを蓮華にのせスープをくぐらせてスープカレーのようにして食べると、おじや風でまた美味しいですよ。

「拉麺 桜木屋/にらそば」　　650円　　　◎

「錦本店」

8月16日（日）もラーメンを食べに行ってきました。実は前日、最初はこちらのお店に行ったのですが、外まで人が並んでいたため、なんとなく待つのが億劫で断念。この日の「錦本店」は、若干時間が早いこともあってすぐに座ることが出来ました。

注文したのは、こちらのお店「大人気三人組!!」のうちの一つ「もやしあんかけ」。たぶん、ベースは鶏ガラスープの醤油ラーメン。これに、もやしとキクラゲとひき肉を具としたあんがたっぷりかかっているような感じです。私としてはあんが少し甘めでしたので、ラー油を少し入れてピリ辛にすると、スープの味がいっそう引き立って美味しく感じました。他のラーメンと大きく違ったのは、麺に何かが練りこまれていること。茶色の粒が麺の中に見えましたが、いったい何でしょう？私は、普通のラーメンに使われている北海道産小麦「春よ恋」を使った自家製中細ストレート麺の方が好きかな。

「桜木屋」の「広東麺」とまた一味違った味わいで、人気三人組というのもうなずける美味しいあんかけラーメンですね。

「錦本店/もやしあんかけ」　　600円　　　○

「元気屋 大館店」

一週間ほど前になりますが、8月15日（土）は、大館市清水2丁目の「元気屋 大館店」に行ってきました。

前に行った時に食べた「元気とんこつみそらぁめん」が美味しかったので、今回もとんこつ系で。「元気とんこつしょうゆらぁめん」を大盛でいただきました。軽く背脂が浮いたとんこつスープは、濃厚ですがこてこてした感じではなく、しょっぱめの醤油味が食欲をそそります。麺は軽く縮れた黄色の自家製多加水中太麺で、その太さと食感がスープにちょうどよく合っていて、最後まで美味しく食べることが出来ました。柔らかい厚めのチャーシューと、半分ではありますが味付け卵がのっているのも嬉しいですね。

「元気とんこつらぁめん」の麺が以前行った時は中太麺でしたが、細麺に変わっていました。また、お値段も少し高くなったようで、「元気とんこつしょうゆらぁめん」は600円→650円、「元気とんこつらぁめん」600円→680円となっていたように思います。改良されてラーメンが美味しくなるのはいいのですが、高くなってしまうのはちょっと残念・・・。

上　「元気屋/元気とんこつしょうゆらぁめん（大盛）」　750円　○

下　「元気屋/元気とんこつらぁめん」　　680円

「拉麺 桜木屋」

今日は、今週2回目の「拉麺 桜木屋」（大館市山館）に行って来ました。今月の2日（日）から、5日間連続でラーメン食べてます。 嬉しい！o(*^▽^*)o

食べたのは、「にらそば」と並ぶ人気メニューと言われている「広東麺」です。基本のスープは、鶏ガラと野菜から炊き出したものとのことで「にらそば」と同じ感じの醤油味。でも、あんかけなので香ばしさはありません。気持ち甘めかな？上にかかっているあんはピリ辛の仕上がりになっていて、ニンジン・白菜・豚肉・海老・うずらの卵（2個）など具沢山です。このあんと油が表面の膜になっているので、中の自家製中細の多加水玉子麺（これも他のメニューと同じと思われます）を最後まで熱々でいただくことが出来ました。美味しかったです。定番の人気メニューというのもうなずけますね。

これまで、連続してラーメンを食べた記録は6日間。さあ、明日食べてこの記録に並ぶことができますでしょうか (*^.^*)。

「拉麺 桜木屋/広東麺」　　650円　　　◎

「拉麺 桜木屋」

8月に入り、出だし好調です。今日もラーメンを食べに行くことが出来ました o(*^▽^*)o

久し振りに「拉麺 桜木屋」の「にらそば」が食べたくなったので、こちらのお店に行ってきました。いざメニューを見ると「醤油拉麺」にも心惹かれましたが、初志貫徹し「にらそば」を注文。野菜を炒めてピリ辛で香ばしく仕上げられたスープに、つるつるもちもちした自家製多加水の中細玉子麺の相性もよく、途中で生卵を崩すことで最初とはまた違ったスープを味わうことが出来ます。汗をダラダラたらしながら、美味しくいただいてきました。満足です。

8月の初めは、拉麺を食べる機会が多くなりそうです。次はどこに行こうかなぁ (￣▽￣)

「拉麺 桜木屋/にらそば」　　650円　　　◎

 

「孝百」

このところ、嬉しいことにラーメンを食べる日が多くなっています。6月27日（土）も、大館市片山町の「孝百」に行ってきました。

前回「ラーメン」を食べた時、あっさりしてて少し物足りなかったこともあって、今回は「濃厚魚だし」（大）を麺固めで注文しました。運ばれてきたラーメンは、表面に目一杯魚粉が浮いていて魚ダシの風味プンプンです。煮干しの魚粉ですね。だんだん食べていくと、底のほうには魚粉というよりは煮干しのかけらがたまっていて、麺にからんできます。煮干し全部を砕いて入れているせいか、肝のところを食べると少し苦い感じもあり。濃厚というので、「こってり」あるいは「味濃い目」を想像していましたが、「魚粉かなり多目」といったところでしょうか。自分にとっては、魚ダシがあまりに強すぎかな・・・。麺はストレートの太麺で、固めで注文したはずなのですが前回同様柔らかめでした。

こちらのラーメンの基本の味は、好きです。「魚だし」や「ハーフ（とんこつ＋魚だし）」というメニューもありましたので、いろいろ食べてみて、より好きなものを探してみたいと思います。

「孝百/濃厚魚だし（大）」　　700円　　　△