「十八番」

お店：「十八番」（能代市追分町）
食したラーメン：「醤油」（並）、「塩味」（並）

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。
水曜日を除く平日の４日しか営業していないので
なかなかハードルの高いこちらのお店、３年振りです。

相変わらず混んでますね。
そのため、お値段表の撮影は遠慮しました。
まずは中に入り「醤油の（中）、○○（苗字）です。」とオーダーを伝え、
列の最後列に並び席が空くのを待ちます。
着席すると、それほど待たずに運ばれてきました。

シンプルであっさりだけど、
独特な風味と旨味を感じるスープは、変わらず美味い。
レモンの酸味が程よいアクセントに。
縮れまくった平打ちの細麺が合せられています。
自分の大好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「十八番/醤油（中）」　　750円　　　◎

これが、今年最後の投稿になると思います。
今年１年も、お付き合いいただきありがとうございます。
来年もマイペースで続けていくつもりですので、
よろしければ引き続きお付き合いください。
よいお年を。

「麺工房 やびな」

お店：「麺工房 やびな」（能代市下内崎）
食したラーメン：「担々麺（麺大盛）」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、こちらのお店へ。
このところ、能代ではこちらのお店にしか行ってませんね。

この日は「酸辣ｓｏｂａ」を食べる気満々だったのですが、
机上には冬期限定のこちらが…

思わずこの「担々麺」を麺大盛でオーダーです。

ん？スープにけっこう酸味がありますね。
辛さは、辛いのが苦手な私でも許容できるくらい。
山椒系の辛さもありますが、スープの旨味はしっかり分かります。
麺は平打ち細麺と思いきや、ストレートの中細麺。
食べ進むほどに癖になっていくような味わいです。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺工房 やびな/担々麺（麺大盛）」　880円　　○

「麺工房 やびな」

お店：「麺工房 やびな」（能代市下内崎）
食したラーメン：「味噌ｓｏｂａ（麺大盛）＋味玉」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、こちらのお店へ。

お品書きです。
消費税増税のためでしょう、若干値上がりしてます。

お、新しいメニュー発見。
ということで、新メニュー「味噌ｓｏｂａ」を麺大盛で
味玉もトッピングしました。

うん、美味しい。
鶏ガラメインに煮干しがしっかり合せられた味噌味。
こてこてしていない味噌味のスープは、
体が温まる気がしますし、なんかほっとしますね。
麺は半平打ちの細麺です。

私はこの細麺の方が好き。
「醤油ｓｏｂａ」も細麺に変更可となりましたので、
次回食べてみようかな。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺工房 やびな/味噌soba（麺大盛）＋味玉」　980円　　◎

「麺工房 やびな」

お店：「麺工房 やびな」（能代市下内崎）
食したラーメン：「塩ｓｏｂａ」（麺大盛）

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先日は、こちらのお店へ。

お品書きに一部変更あり。（写真撮り忘れた…）
「酸辣ｓｏｂａ」が「酸辣まぜｓｏｂａ」に
「ペペロン油ｓｏｂａ」が無くなっていたような…
（間違っていたらゴメンナサイ）

今回のオーダーは「塩ｓｏｂａ」を麺大盛で。

フランス産の岩塩・モンゴルの湖塩・沖縄の天日塩を使い、
アサリ・節系・昆布等でとられたダシのスープは、
引き締まった塩味とダシとのバランスが良く
混然一体となった味わい深い仕上がり。
これは美味しい。
トッピングの豆苗がお洒落で、塩味にとても合います。
半平打ちのストレート細麺も、風味がいいですね。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺工房 やびな/塩soba（麺大盛）」　850円　　◎

「麺工房 やびな」

お店：「麺工房 やびな」（能代市下内崎）
食したラーメン：「煮干し鰹薫る醤油ｓｏｂａ」

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先日は、こちらのお店へ再訪。

お品書きが変わっています。

細麺の「塩ｓｏｂａ」を食べようと思っていましたが、
醤油味＆細麺の組み合わせのラーメンが新登場！
「煮干し鰹薫る醤油ｓｏｂａ」をオーダーです。

「醤油ｓｏｂａ」の鶏ベースとは異なり、
確かに煮干しと鰹をしっかり感じる仕上がり。
そして、醤油とのバランスも私好み。
合わせられているのは、平打ちの細麺です。

細麺なので平打ちがあまり気になりません。
千切りの細いミョウガがさっぱり感を醸し出し、
食感と味わいのいいアクセントになっています。
チャーシューも美味しいね～
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺工房 やびな/煮干し鰹薫る醤油soba」　780円　◎

「麺工房 やびな」

お店：「麺工房 やびな」（能代市下内崎）
食したラーメン：「醤油ワンタンｓｏｂａ」

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先日は、4/13にオープンしたこちらのお店へ。

「元気屋」能代店の元店長さんだった方が始めたお店とのこと。
場所は、以前レストランの「Twinkle STARS」だったところです。

お品書きはこちら。

最初はまずは醤油味から。
ワンタンも気になったので「醤油ワンタンsoba」を麺大盛で。

注文してから気付いたのですが、
お店の説明書きによると麺は平打ちとのこと。
しかも、醤油味は平打ちの太縮れ麺でした。

無化調のスープは、鶏メインで出汁の旨味しっかりの仕上がり。
私にとってはダシの味わいがちょっと強いかなあ。
もう少し醤油の味が強い方がバランス的には好みです。
細麺好きとしては、平打ちの太麺はやっぱり好みとは違った…
オープンの気合いが感じられる丁寧な仕上がり。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺工房 やびな/醤油ワンタンsoba（麺大盛）」　980円　○

「柳麺 多むら」

お店：「柳麺 多むら」（能代市花園町）
食したラーメン：「味噌煮干し」（大盛）

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先日は、こちらのお店へ。

メニューに変わりは無しです。
昨年11月に訪問した際の期間限定メニューも、まだありました。

前回いただいた「味噌煮干し」がとても美味しかったので、
今回もオーダーです。

味噌ベースにしっかりとした煮干しの風味が加わり、
洗練された深い味わいがホントに旨い！
今回もスープ完飲です。
固めの中細ストレート麺も、私の好きなタイプですし
風味豊かなのはもちろん、歯ごたえ・喉ごしもgood。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「柳麺 多むら/味噌煮干し（大盛）」　　880円　　　◎

「柳麺 多むら」

お店：「柳麺 多むら」（能代市花園町）
食したラーメン：「味噌煮干し」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、こちらのお店へ。

期間限定のメニューが・・・

「味噌ラーメン」がとても美味しかったので、
期待をもってこの「味噌煮干し」をオーダーです。
「九条ねぎご飯」も。

味噌ベースに煮干しがプラスされているので、
スープを飲んだ時の第一印象は、ダシの効いた高級な「お味噌汁」。
洗練された深い味わいで、知らず知らずのうちにスープを飲み進み、
私としては珍しく完飲。
固めの中細ストレート麺も、風味豊かで旨い。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「柳麺 多むら/味噌煮干し」　　780円　　　◎

「焼肉家族 串けん」

お店：「焼肉家族 串けん」（山本郡三種町森岳字木戸沢）
食したラーメン：「？（あさり醤油ラーメン）」

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先日は、またまたこちらのお店へ。

ラーメンのネーミングが楽しいお店。
お品書きのめん類部分をズームアップ。

お品書きには載ってないけど、こんなメニューも。
今回は、この中の一つをオーダーです。

配膳されるまでどんなラーメンかわからない、
ドキドキ・ワクワク感が楽しい。
今回は、あさり入りの醤油ラーメンでした。

豚骨がメインのオーソドックスな醤油ラーメンに、あさりが入っているもの。
ネーミング変わっているけど、ラーメンは正統派です。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「焼肉家族 串けん/？（あさり醤油ラーメン）」　　750円　　　○

「はまぐり食堂」

お店：「はまぐり食堂」（山本郡三種町浜田字福沢）
食したラーメン：「ラーメン しょうゆ」

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先日は、2か月振りにこちらのお店へ。
（この写真は前回の使い回しです。）

メニューに変わりはなし。
今回も「しょうゆラーメン」をMMセットでオーダーです。

肉の旨味が凝縮され、さらに魚介の薫るスープがホント旨い。
独自の進化を遂げたとも言えるこの味わいが人気の秘密ですね。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「はまぐり食堂/ラーメン しょうゆ」　　500円　　　◎