「滝の茶屋 孫左衛門」

秋も深まり、いよいよ紅葉も本番を向かえてきました。10月18日（日）は十和田湖へ紅葉を見に出かけまして、途中の樹海ライン沿いにある「滝の茶屋 孫左衛門」（鹿角郡小坂町）に寄りました。

こちらの名物は、麺にキャベツを練り込んだ「キャベツラーメン」。もちろん、これをいただきました。キャベツが練り込まれているため、当然麺は黄緑色になっていますが、食べた感じはあまりキャベツの味はしなかったですね。普通に美味しい中細の縮れ麺です。トンコツ・鶏ガラベースのコクのあるスープで、こちらも普通に美味しい。ありがちなごく一般的なスープとは違っていて、なかなか侮れない味に仕上がっていると思います。

塩味や味噌味でもいただけるようなので、この麺にどの味が一番合うのか、いずれ味わってみたいと思います。

「滝の茶屋 孫左衛門/キャベツラーメン（正油）」　　650円　　　○

「ラーメンショップ」能代店

10月17日（土）は能代方面に用事があったため、相方のリクエストにより能代市浅内の「ラーメンショップ」能代店へ。「ネギ味噌ラーメン」を続けて食べていた気がしたので、今回は正油味の「ネギラーメン」（中）を麺固めでいただきました。

麺固めで注文したはずなのですが、それでもいつもどおり柔らかめの麺でした。次回は「超固めで」って言ってみようかな。スープもこってりしていて美味しいんですが、少し味が薄めだったような・・・。「味噌ラーメン」の方が味がはっきりしている気がします。以前は正油味のほうが好きだったのですが、今は味噌味の方が好きかも。

とはいえ、基本的に美味いので、結局は満足して帰って来たのでした。

「ラーメンショップ能代店/ネギラーメン（中）」　　700円　　　○

「麺屋 うるとら」

8月30日（日）は、北秋田市綴子（旧鷹巣町）の国道７号線沿いにある錦系列のラーメン店「麺屋 うるとら」に行って来ました。

いただいたのは、お品書きに「大人気三人衆！！」とあるうちの一つ「豚キャベツ味噌ラーメン」。鶏ガラ・豚骨・魚ダシをあわせたトリプルの「まろみスープ」に味噌が合わせられ、少ししょっぱめの濃厚な味になっています。麺は、錦系列のお店ではお馴染みの北海道小麦「春よ恋」の一等粉を使ったストレートの自家製麺で、味噌味に合わせた太麺を使用。トッピングの「豚キャベツ」は、キャベツ・もやし・キクラゲなどと豚バラ・豚挽き肉を炒めたもので気持ちピリ辛な仕上がりです。濃い味と辛さが食欲をそそります。錦本店の焦げた感じの味噌ラーメンと違って、濃いですがまろやかな仕上がりになっていると思います。

系列店であっても、味が違っていたり独自のメニューがあるのはいいですよね。お店に行く楽しみがあります。特に私はこちらの麺が好きなので、「大館いちろ」にもいずれは言ってみようと思っています。そうそう、メニューにあった「大人気三人衆」のうち「広東麺」が消されていました。現在は、取扱いしていないみたいです。

「麺屋 うるとら/豚キャベツ味噌ラーメン」　　750円　　　○

「ラーメンショップ」能代店

4月11日（土）は、久々に能代市浅内の「ラーメンショップ」能代店に行ってきました。味濃い目のこってりしたラーメンが食べたくなりまして・・・。

正油味と迷いましたが、よりこってり感のある味噌味の「ネギ味噌ラーメン（中、麺固め）」を頼みました。白濁の豚骨スープに背脂とラードでこってりはしてますが、それほど脂ぎった感じではありません。しっかりとした味噌の味を味わうことが出来ます。麺は軽い縮れの中太麺で、いつものことですが固めで頼んでも柔らかめです。そのため、「固め」で頼まないとかなり柔らかくてのびた感じになってしまいますので、この点だけご注意を。トッピングのネギ（太目の白髪ネギとチャーシューをゴマ油で混ぜたもの）は味と食感がいいアクセントになっていて、スープ・麺との相性も良いです。美味しいラーメンを十分堪能することが出来ました。

12時少し前に行った時はまだ座ることが出来ましたが、その後すぐ混み始めて、私たちが出る頃には立って待っている人がかなりいました。さすが、人気のラーメン店ですね。

「ラーメンショップ能代店/ネギ味噌ラーメン（中）」　　800円　　　◎

「麺屋 蔵香」

初雪も降り、寒さもいっそう厳しくなって来ましたね。いよいよ冬到来です。

先日、なんとなくこれまで撮ったラーメンの写真を見ていたら、１店だけまだアップしていないお店がありましたので、この機会に紹介しておきます。

今から２年半くらい前のことですが、山本郡三種町（旧琴丘町）の国道７号線沿いにある「麺屋 蔵香」に寄りました。だいぶ前のことなので値段も味もよく覚えていないのですが（どちらを食べたかすら覚えていない・・・）、その後何回も能代方面に行っているにもかかわらず寄っていないことからすれば、あまり口にあわなかったのかも。とんこつ系にレモンがいまいち合ってなかった様な記憶がちらほら・・・。

写真も小さいし、窓際だったので太陽が差し込んで見づらいし、感想もあいまい。何の参考にもならないと思いますが・・・。申し訳ありません　m(_ _)m

上　「麺屋 蔵香/合わせ味噌らーめん」　　（確か630円）

下　「麺屋 蔵香/蔵出し味噌らーめん」　　（同じく、確か630円）

「ねぎぼうず」

続きまして・・・。

8月2日（土）は、またまた能代方面に行きましたので、当然のように「ねぎぼうず」に行ってきました。約３か月ぶり。楽しみでしたねぇ。

12時40分くらいにお店の前に着いたら、外に20人くらい並んでて、こんなに並んでたのは初めてだったので、少々びっくり。
そして、8月4日(月)からは「しばらくお休みさせていただきます。」とのこと。いつもの、長いお盆休みをとったようです。もう、休み終わったかな？

それよりも何よりも、一番驚いたのが移転するということ。店内に張り紙がしてありました。以下は原文そのままです。

「近日移転のお知らせ
　この度、都合により
　大館市に移転する事になりました。
　場所以外、なにも決まっていませんが、
　ここにお知らせいたします。
　場所
　大館市片山一丁目」（下に手書きの地図が書いてありました）

ショックです。 今でさえ能代方面に用事がある時にしか行けないのに、さらに遠くなってしまった。 大館近辺に住んでいる人たちが、本当にうらやましいです。

若干傷心気味の気持ちで食べたラーメン（みそ大盛）は、いつものとおり美味しくて満足した反面、悲しい気持ちを一層あおったのでした。

「ねぎぼうず/みそ（大盛）」　800円　　　☆

   

「ねぎぼうず」

そこで・・・。

翌5月11日（日）、2日続けて行って来ちゃいました、「ねぎぼうず」。こうなると、もう中毒に近いですね（苦笑）。

前の日は「鶏がら（塩）」を食べましたので、この日は「鶏がら（正油）」を食べることにしました。今から約9年前、私が「ねぎぼうず」で最初に食べたのがこの「鶏がら（正油）」。最初に食べた時の衝撃は、今でも忘れません。美味しかった。そしてその衝撃は、次回に食べた「みそ」でさらに大きなものとなったのでした。ここ何年かはなかなか行くことが出来ず、そのため「みそ（大盛）」ばかり食べていましたので、「鶏がら（正油）」を食べるのも7年以上間があいてしまいました。久し振りの再会に、胸が躍ったのは言うまでもありません。

まずは一口、スープを飲む。「鶏がら（塩）」と同じように、軽く鶏のアブラが浮いた鶏がらダシの澄んで透きとおったスープ。この鶏のアブラのコクが正油の味をまろやかにし、それなのに正油の風味をしっかり味わわせてくれます。次に、麺。どの味にもこの自家製麺は、ホント合いますねぇ。鶏のアブラのおかげでスープが麺にしっかり絡み、口に運ぶごとにスープと麺の美味しさを感じることが出来ます。そして、ゴマの風味もスープの味を引き立てて、ちょうどいい具合なんだなぁ。美味かった。感服です（笑）。

満足感にひたりつつ、続けて2杯目の「みそ」にいきました。酸味のあるスープが食欲をそそり、たまりません。スープ、麺、チャーシューそれぞれすべてが絶品で、さらにそれらが一つでも抜きん出ることなくその美味しさのまま調和されて仕上げられており、何回食べても、毎日食べても飽きませんね。今回もスープまで飲み干し、最後に残ったピーナッツなどのかけらまで残さず平らげて来ました。美味しかった。

今回お店の中に入る時、入れ違いに出てきたユニフォーム姿の若者が、出てくるなり言ってました。「うまかったす。次、まだ絶対来るすっ。」その気待ち、分かります。

次は、いつ行くことが出来るかな。そんな気持ちにさせてくれる「ねぎぼうず」のラーメン。次回が今から楽しみです。

上　「ねぎぼうず/鶏がら（正油）」　550円　　　☆

下　「ねぎぼうず/みそ」　650円　　　☆

「ねぎぼうず」

5月10日（土）またまた行ってきました、能代市二ツ井町の「ねぎぼうず」。ま、わざわざ食べに行ったのではなく能代に用事があったからなのですが、ここまで来たら行かずにはいられないという感じです。

お店の外に5人並んでいましたが、それほど待たずに中に入ることが出来ました。今回は、どうしても「みそ」以外の味も食べたくて、2度目の2杯注文です。もう1杯は、最近注文する方が多い「鶏がら（塩）」。何回も来ていますが、食べるのは初めてです。

軽く鶏のアブラが浮いた鶏がらダシの澄んで透きとおったスープに、まろやかな感じさえする程よい塩味。自家製のストレート麺にからんで、よく合います。そしてゴマの風味がちょうどよく、全体の味をうまく整えている感じがします。あっさりしてるけど鶏だしでコクがあるため、「何か物足りない」という感じが全くしない満足のいくラーメンに仕上がっています。美味しかった（笑）。

チャーシューも「みそ」とは違いますね。同じ塩味でも「魚だし（塩）」にはゴマは入ってないですし、ネギも輪切りではなくみじん切りです。このように味によって具を替えているところなんかは、こだわりが感じられ心憎いですね。きっと、それぞれの味を引き出して一番美味しく食べられるようにと、試行錯誤した結果なのでしょう。その心意気には頭が下がります。

その後味のよさを残しつつ、2杯目「みそ」に突入したのでした。「みそ」については、これまで何度も賛辞の言葉を書いてきましたので、過去ログを参照ください。いつもと変わらず絶品の美味しさで、例によってスープまで飲み干してきました。大満足です。

そしてこの日食べた「みそ」が、平成16年4月からカウントし始めた自分が食した秋田のラーメンの、記念すべき300杯目となりました。

5月18日（日）は臨時休業とのこと、来週の土曜日は来ることが出来ません。そこで・・・（つづく）。

上　「ねぎぼうず/鶏がら（塩）」　　550円　　　☆

下　「ねぎぼうず/みそ」　650円　　　☆

「ねぎぼうず」

秋田市内の桜は、もう散り始めています。一週間くらい前に咲き始めたと思ったのに、あっという間ですね。

4月19日（土）は、少し風が強かったのですが能代市にいく用事があり、ついでにまた二ツ井町の「ねぎぼうず」に行って来ました。

着いたら、外に3人並んで待っていました。そしてその3人が中に入り、私たちが外で待っている間に後ろにまた6人並びました。一杯一杯を丁寧に作るあまり回転が悪いせいもありますが、相変わらず地味に人気のお店です。

5か月振りでしたので、食べたのはやっぱり「みそ」（大盛）。味については、申し分ありません。あっさりしているけどコクがあって、ショウガの風味とレモンの酸味がほのかに感じられる白濁のスープが自家製のストレート麺にからみ、たまらない味に仕上がっています。もはや芸術の域です。

この味はこのお店でしか味わえないので、わたしにとって（あくまでも私の好み、主観です）他のお店の味噌ラーメンは物足りないんですよね。似たような味にも、今までまだ出会ったことはないです。だからわざわざ、二ツ井まで食べに来ちゃうんですよね～。

ということで、いつもどおりスープまで飲み干し、そして最後に少し残るピーナッツのかけらまで全部いただいて来ました。大満足です。

「ねぎぼうず/みそ（大盛）」　800円　　　☆

「ラーメンショップ」

お久し振りです。

師走に入り何かと忙しく、しばらくネットしてませんでした。

ラーメンもあまり食べてないです。

そんな中、ジョンレノンが暗殺された日や真珠湾攻撃の日でもある12月8日（土）は、能代市浅内の「ラーメンショップ」に行きました。

注文は「ネギ味噌ラーメン」。ここで味噌ラーメンを食べるのは、初めてかも。

以前は（だいぶ前の話かな？）土曜日は味噌ラーメンをやってなかったはずなので。

注文してしばらくしてから、「し、しまった！」　　　麺固めで頼むの忘れました・・・。

案の定、出てきた麺は柔らかめで、少しのび気味。失敗したぁ。味に期待して食べました。

うーん、完全に好みの問題ですが、私は醤油味のほうが好きです。

味噌ラーメンって、私にとってはだいたい想像の範囲内のものが多いんですよね。以前食べたことあるって感じのものが。美味しいんだけど、ただ美味しいだけ。これといった特徴があるものが少ない気がします。

そのかわり、「ねぎぼうず」の味噌ラーメンのように、美味いものは特段に美味い！

それだけ、自分の舌が肥えてきたって事ですかね（苦笑）。

明日は忘年会。締めでラーメン食べよっかな。

「ラーメンショップ/ネギ味噌ラーメン（中）」800円　　　○

「ねぎぼうず」

メモ

11月25日（日）

再々・・・・・・能代市二ツ井「葱坊主」行。

味噌拉麺大盛、喰。　超美味。

何回喰、不飽。常時、超美味。

私入店時、混。私喰時、空席有。私喰終時、再混。

今回、鶏塩注文、二名有。次、喰欲。・・・前回書、二週間後今回結局味噌。

次週、行場合、絶対鶏塩喰。次々週、行場合、多分味噌喰（苦笑）。

（上）　「ねぎぼうず/味噌（大盛）」800円　　　☆☆☆

（下）　「ねぎぼうず/お品書き」

「麺屋もと」

実は私、諸事情で年末まで毎週能代方面に行く用事がありまして、この土日も行ってました。

11月18日（日）。

「ねぎぼうず」が休みなので、どこのラーメン屋さんに行こうか迷いましたが、結局、久し振りに能代市にある「麺屋もと」に行ってきました。

こちらのお店のラーメンは、能代にある超有名店「十八番」に良く似ています。

特に、スープにレモンが浮いている点が。

一部では「レシピを買った」とまで言われていますが、真相は全く定かではありません。

しょうゆ味の好きな私は、以前何回か「醤油」を食べましたが今ひとつだったので、今回は「味噌」にしてみました。珍しい～。

以下は、お店にあったレシピからの一部抜粋です。

スープのだしは、２種類のブレンド。

魚だし：イワシ、トビウオ、カツオ、サバ、むきエビ、利尻昆布ほか10種類の魚介系

鶏だし：比内地鶏

ただし、「味噌」味は鶏だしのみ。

麺は、軽いウェーブのかかった細麺。チャーシューは、秋田県内産桃豚を使用。

化学調味料は、一切使用しておりません！

とのことでした。

スープは赤、白のどちらもそれほど強くない合わせ味噌で、コクのある味噌汁のような感じ。

中にはわずかに鶏のひき肉が入ってたりして、もちろんレモンも浮いてます。

チャーシューも柔らかくとろけて、さすが桃豚って感じです。

以前の「醤油」からしてあまり期待してなかったのですが、この「味噌」はなかなかいけました。

ありがちな秋田の味噌ラーメンになってなかったのが、よかったですね。

「ねぎぼうず」「めん峯」以外の味噌ラーメンで、久し振りに「また食べたいな」と思ったラーメンでした。

「麺屋もと/味噌（中）」　　　◎

「ねぎぼうず」

2週続けて能代方面に行く必要があって、11月11日（日）はまたまた「ねぎぼうず」に行って来ました。

ホント好きだよねぇ、我ながら思います。

せっかく2週続けて来れたので、味噌以外もいってみようと思い、初チャレンジです。

2杯食べてみることにしました。かなり久し振りの「魚だし」と、やっぱり「味噌」。

まずは「魚だし」。

脂の浮いてない、丼の底まで透けて見える澄んだスープ。

くせのない魚だしの香りが食欲をそそります。何のだしなんだろう。煮干ではないと思う。

スープを飲むと、ほんの少しゴマ油の風味があってこれがまた旨い。

いざ麺を食べようとスープと麺を混ぜると、その下には魚粉が隠れています。

少し濃い魚だしが味わうことが出来て、一杯で二つの味が楽しめる感じです。

麺は、他の味と同じ（と思います）中太の自家製ストレート麺。

ネギの切り方にも気遣いが感じられ、他の味は輪切りにしていますが、「魚だし」だけはみじん切りです。

チャーシューも、「味噌」や「鶏がら」と違います。

旨かったなぁ。

そして、2杯目が定番の「味噌」です。味噌については、これまでも書いてきましたので割愛しますね。

いずれ変わらぬ美味しさで、汗をダラダラ流しながらスープまで完食しました。

最初は2杯食べれるか心配でしたが、意外といけるものです。なんなくクリアしました。

お値段も、一人で2杯食べたので50円引きとなりました。

でも思ったんです。ここで食べるのは大盛にして、一つの味を目一杯楽しもうと。

2杯食べると、どれも美味しいだけに、1杯目の味が2杯目を食べるまでの一瞬しか残らないんですよね。まして今回は、2杯目が「味噌」でしたし。

美味しさの余韻を楽しむには、1杯に絞り込むべきだと思いました。

美味しかったなぁ、次は「鶏がら塩」いってみたいな。でもやっぱり「味噌」かな・・・。

あまりの旨さに続けざまに「味噌」を食べたので、「味噌」の写真撮り忘れてしまいました。

「ねぎぼうず/魚だし」　　　☆

「ねぎぼうず」

11月4日（日）、またまた「ねぎぼうず」に行ってきました。

能代方面に行ったら、食べずにいられないんですよねぇ。

他の味も食べたいんですが、なかなか来ることができないので、やっぱり「味噌」（大盛）を食べてしまいます。

何回食べても飽きず、いつも美味しく食べることができます。

この美味しさ、なんなんでしょう。自家製の麺とスープが、もうたまらなく旨いです。絶品です。

ここのお店では、やはり「味噌」が人気なのですが、今回私がいる時間帯に「鶏がら塩」を注文する人が3人いました。

今まで「鶏がらしょうゆ」は多かったですけど、こんなことは初めてでした。

実は隠れた流行だったりして。唯一私が食べたことのない味なので、今度食べてみたいな。

でも、久し振りに行ったらやっぱり味噌を食べると思います。

ちなみに、塩味には他に「魚だし」というメニューもあるんですよ。

こちらの定休日は、月・火曜日。11月17日（土）18日（日）は臨時休業だそうです。

「ねぎぼうず/味噌ラーメン（大盛）」　　　　☆

「ねぎぼうず」

9/15（土）は、能代市二ツ井の「ねぎぼうず」に行ってきました。こちら方面に来たら、ここに食べに来ないと気が済まないもので・・・。

午後１時半ころ着いたのですが、まだやってて、４人ほど外に並んでました。

ともすれば、スープがなくなって閉店する時間（大げさかな？）かも知れなかったので、開いてて一安心。

いつもどおり、「みそ（大盛）」を食べました。

他の味も久し振りに食べたかったので、二種類（普通で）頼もうかとも思いましたが、存分にみそラーメンを味わいたくて、いつもどおりとなってしまいました。

・・・うまかったぁ。麺もスープもチャーシューも完璧です。

いつもながらの完成度の高さに感激し、大汗をかきながら完食してきました。

このお店では、一人で２杯食べると50円引きしてくれます。

また、スープも「濃いめ」「多め」を希望することも出来ます（お金はかかりますが）。

とっても良心的ですよ。

代金は、ラーメンが運ばれてきた時に先払いするのが、常連さんのやり方です。

「ごちそうさまぁ。」と言って店を出る時、奥さんがほとんど必ず「ありがとうございます。またお願いします。」と言ってくれます。

店構えは少し古くて、ともすれば普通の民家のようですが、お店側の心遣いが伝わってきて、ほのぼのとしてて、いつもとっても満足して帰ることが出来ます。

たまに、突然休んだり、長期休業をすることもありますけど仕方ないんです。

次はいつ行くことが出来るやら・・・。待ち遠しい。

先日の大雨で、二ツ井町では浸水や避難勧告もあったようですが、

被害はなかったでしょうか。少し心配です。

「ねぎぼうず/みそ（大盛）」　　☆

「ラーメンショップ」

4日（土）は能代に用事がありましたので、能代市浅内にある「ラーメンショップ」に行って来ました。

何年振りでしょう、８年にもなるかな。久し振りでした。

ネギラーメン（しょうゆ）を食べましたが、味に変わりはなく相変わらず美味しかった。

背脂入りの濃厚なスープですが、見た目ほどこってりしてなく、シャキシャキしたネギがスープと絡んで、味と食感と両方楽しめました。

ここでは、お好みで自由にわかめを入れることも出来ます。

以前みそ味は、朝の早いうちしかやっていなかった記憶がありますが、先日はお昼もやってました。私はしょうゆが好きですけど。

それから、ここの麺の固さは「かため」がおすすめです。

ところで「ラーメンショップ」ってチェーン店のようですが、お店によって味やトッピングが違うみたいですね。

飯島の「ラーメンショップ」も美味しいという評判です。

あと、パンダのマークのついた「元祖ラーメンショップ」っていうのもありますね。

だいぶ前に一度食べていまいちだったので、以降一度も行ってません。

元祖でもなんでもいいですが、美味しいラーメンが食べたいです！

「ラーメンショップ能代店/ネギラーメン」

「麺四郎」

6/30（土）と7/1（日）は、能代に行ってました。

日曜日は「ねぎぼうず」でしたが、土曜日は能代市浅内にある「麺四郎」に行ってきました。

食べたのは、黄金（こがね）中華そば。細麺のあっさり鶏ダシしょうゆ味でした。

聞くところによると、名古屋コーチンを使っているとか。

ゆで卵の上にのっているみそを溶かすと、コクが出てまた違った味が楽しめます。

でも･･･、なんとなく味のインパクトが薄くて、私は前に食べた醤油味のほうが好きかも。

こちらの店は、とんこつラーメンも売りのようです。しょうゆ味の「赤とんこつ」、モンゴルの天外天塩を使った「白とんこつ」、しょう油とんこつもありました。みそは、みそ（とんこつ味か）と田舎みその２種類です。

前はとても混んでいて並ばなければならなかったけど、今回行った時はお昼時にもかかわらず、並ばずに席に座れました。どうなんでしょう。

（上）　黄金（こがね）中華そば

（中）　白とんこつラーメン

（下）　ねぎみそラーメン

「ねぎぼうず」

7月1日（日）、久し振りに能代市二ツ井の「ねぎぼうず」に行ってきました。

食べたのは、もちろん「みそ」。秋田県内では、多分食べることの出来ないみそ味でしょう。

北海道でもたくさんのラーメンを食べましたが、この味（似た味にも）に出会うことはありませんでした。

秋田にありがちな赤いみそラーメンとまったく違って、乳白色であさりしているけど、みその粒としょうが・ピーナッツなどの隠し味が実によくマッチして、それに自家製のストレート麺がよくからみ、癖になる味です。

何回食べても飽きず、私が唯一スープまで飲み干している、類まれなるラーメン。大満足です。

５か月ぶりに食べたけど、初めて食べた８年前から変わらない実に美味い一品でした。

う～ん、今すぐにでも、また食べたい！！

「ねぎぼうず（葱坊主）/みそ」