「柳麺 多むら」

お店：「柳麺 多むら」（能代市花園町）
食したラーメン：「味噌煮干し」（大盛）

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、こちらのお店へ。

メニューに変わりは無しです。
昨年11月に訪問した際の期間限定メニューも、まだありました。

前回いただいた「味噌煮干し」がとても美味しかったので、
今回もオーダーです。

味噌ベースにしっかりとした煮干しの風味が加わり、
洗練された深い味わいがホントに旨い！
今回もスープ完飲です。
固めの中細ストレート麺も、私の好きなタイプですし
風味豊かなのはもちろん、歯ごたえ・喉ごしもgood。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「柳麺 多むら/味噌煮干し（大盛）」　　880円　　　◎

「柳麺 多むら」

お店：「柳麺 多むら」（能代市花園町）
食したラーメン：「味噌煮干し」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、こちらのお店へ。

期間限定のメニューが・・・

「味噌ラーメン」がとても美味しかったので、
期待をもってこの「味噌煮干し」をオーダーです。
「九条ねぎご飯」も。

味噌ベースに煮干しがプラスされているので、
スープを飲んだ時の第一印象は、ダシの効いた高級な「お味噌汁」。
洗練された深い味わいで、知らず知らずのうちにスープを飲み進み、
私としては珍しく完飲。
固めの中細ストレート麺も、風味豊かで旨い。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「柳麺 多むら/味噌煮干し」　　780円　　　◎

「焼肉家族 串けん」

お店：「焼肉家族 串けん」（山本郡三種町森岳字木戸沢）
食したラーメン：「？（あさり醤油ラーメン）」

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先日は、またまたこちらのお店へ。

ラーメンのネーミングが楽しいお店。
お品書きのめん類部分をズームアップ。

お品書きには載ってないけど、こんなメニューも。
今回は、この中の一つをオーダーです。

配膳されるまでどんなラーメンかわからない、
ドキドキ・ワクワク感が楽しい。
今回は、あさり入りの醤油ラーメンでした。

豚骨がメインのオーソドックスな醤油ラーメンに、あさりが入っているもの。
ネーミング変わっているけど、ラーメンは正統派です。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「焼肉家族 串けん/？（あさり醤油ラーメン）」　　750円　　　○

「はまぐり食堂」

お店：「はまぐり食堂」（山本郡三種町浜田字福沢）
食したラーメン：「ラーメン しょうゆ」

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先日は、2か月振りにこちらのお店へ。
（この写真は前回の使い回しです。）

メニューに変わりはなし。
今回も「しょうゆラーメン」をMMセットでオーダーです。

肉の旨味が凝縮され、さらに魚介の薫るスープがホント旨い。
独自の進化を遂げたとも言えるこの味わいが人気の秘密ですね。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「はまぐり食堂/ラーメン しょうゆ」　　500円　　　◎

「焼肉家族 串けん」

お店：「焼肉家族 串けん」（山本郡三種町森岳字木戸沢）
食したラーメン：「？（海鮮味噌ラーメン）」

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先日、実に20年くらい振りにこちらのお店へ。
昔はかなり賑わっていたであろう森岳温泉郷で30年以上も営業を続け、
少し寂しくなった今でも地元民には人気のお店です。

ラーメンメニューが豊富ですが、基本的には焼肉がメイン。
なので、お店の正式名称は「焼肉家族 串けん」です。
実は初めて知った・・・

店内は、家族連れも含めて5組のお客さんがいまして、
焼肉の煙が充満していました。
お店に来るときは、焼肉のにおいがつくこと覚悟すべし。

壁に貼られているメニューの一部。
相変わらず謎のメニューが満載です。

こういうスタンスですので、私も従うことにします。

お品書きです。

20年前に食べたのは「へのかっぱラーメン」だったのは覚えていたので、
今回は別のものを。
辛過ぎるのは×であることを店主に伝え、
大丈夫であることを確認してオーダーです。
会話の間にちょくちょく挟まれる、店主の冗談が楽しい。

配膳されたのは、海鮮味噌ラーメン。
丼もでかいが、ホタテもでかい！
生姜の効いた味噌味でたっぷりのスープに
中細の縮れ麺が合せらています。
「もし食べれたら、ホタテの殻も食べてみてけれ。」と言われた。
美味しいラーメンと店主とのシャレの効いた会話を楽しむことができました。

「焼肉家族 串けん/？（海鮮味噌ラーメン）」　　750円　　　○

「焼肉家族 串けん/？（辛い味噌ラーメン）」　　750円

「柳麺 多むら」

お店：「柳麺 多むら」（能代市花園町）
食したラーメン：「担担麺」

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先日はこちらのお店へ。

お品書きに変わりは無しでした。
今回、ずーっと気になっていた「担担麺」を初オーダーです。

まずはスープを…ん、なんでしょう、超絶旨い！
ピリリとした辛さの中に、さらにわずかに感じる山椒特有の辛味。
スープそのものの風味・旨味は損なわず、
それでいて辛さと、奥にあるほんのわずかな甘みも感じることができ、
それぞれの味のバランスがなんとも絶妙です。
クルミのかけらが、香ばしさを醸し出していますね。
麺は、担担麺専用なのかな？
極細ストレート麺が合せられていて、辛めのスープが絡み過ぎず、
スープと麺とともに味わいを楽しむことができます。
美味いなあ！
普段はあまり担々麺は食べないのですが、癖になりそうです。
とても、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「柳麺 多むら/担担麺」　　780円　　　◎

「名代 支那そば まると 能代分店」

お店：「名代 支那そば まると 能代分店」（能代市字松長布）
食したラーメン：「支那そば」

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先日はこちらのお店へ。

お品書きです。
前回からまだ１か月ですので、特に変わりありませんね。

今回は久し振りに「支那そば」を。
セットで肉盛り丼もオーダーです。

県内産の鶏ガラに煮干、大量の香味野菜から引き出されたスープは、
あっさりながらコクのある深い味わい。
王道の「支那そば」ですね。
個人的には、香ばしさのある「背脂そば」の方が好きかな。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「名代 支那そば まると/支那そば」　　594円　　　○

「はまぐり食堂」

お店：「はまぐり食堂」（山本郡三種町浜田字福沢）
食したラーメン：「ラーメン しょうゆ」

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先日は、半年ぶりにこちらのお店へ。
外観変わりましたね。外壁や看板が新しくなりました。

お品書きに変わりはありませんでした。

オーダーは、今回も「しょうゆラーメン」をMMセットで。

この独特な旨味のスープは、
お肉屋さんだからこそ生み出すことができるのかな？
動物系の旨味しっかりながら、
魚介の風味もこれを邪魔しない程度に適度に主張。
この一体感が人気の秘密ですね。

ここでしか味わうことのできない、
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「はまぐり食堂/ラーメン しょうゆ」　　500円　　　◎

「名代 支那そば まると 能代分店」

お店：「名代 支那そば まると 能代分店」（能代市字松長布）
食したラーメン：「背脂そば」

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先日はこちらのお店へ。

㈲マックエンタープライズさんが展開する「佐々木家」さんの
セカンドブランドのお店ですね。
秋田市の本店は「海老そば専門店 まると 山王店」になっていて、
志那そば系の方は他に「仁井田分店」と「中野分店」の２店があります。

お品書きはこちら。

今回は、おすすめの「背脂そば」をオーダーです。
「肉盛り丼」もセットで。

鶏ガラと煮干しのダブルスープに背脂が合せられ、
コクのある香ばしい仕上がり。
レモンが3片ほどトッピングされてるので、さっぱり感もあります。
麺は、中太のストレート麺です。

スープの味わいがしっかりしているので
背脂で脂多めながらも食が進みます。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「名代 支那そば まると/背脂そば」　　734円　　　○

「柳麺 多むら」

お店：「柳麺 多むら」（能代市花園町）
食したラーメン：「支那そば」（大盛）

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先日はこちらのお店へ。

お品書きです。「志那そば」が復活しました。

ということで、オーダーはその「志那そば」を大盛で。
2年半振りとなります。

鶏ガラをベースに、魚介系がしっかり香るスープ。
風味豊かなストレート細麺が合せられ、相性バッチリです。
焦がしネギがアクセントになり、香ばしさが飽きの来ない味わい。
自分の大好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「柳麺 多むら/支那そば（大盛）」　　780円　　　◎