「支那そば 伊藤」

お店：「支那そば 伊藤」（秋田市中通4丁目 秋田市民市場内）
食したラーメン：「中華そば しょうゆ」（中）

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先日は、約2年振りにこちらのお店へ。

「みそ」も美味しくて好きなんですけど、この日は「しょうゆ」の気分。
「中華そば しょうゆ」を（中）でオーダーです。

魚介ダシのみの透き通ったスープは、
あっさりすっきりながら旨味たっぷりの深い味わい。
自分の好きなとても美味しいラーメンをいただくことができました。

「支那そば 伊藤/中華そば しょうゆ（中）」　　860円　　◎

「麺屋 ゑびす」

お店：「麺屋 ゑびす」（秋田市牛島東1丁目）
食したラーメン：「醤油らーめん」＋「後玉半玉」

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先日は、久し振りにこちらのお店へ。

券売機で食券を購入しての注文となります。
メニューに変わりはありませんでした。
今回は、「醤油らーめん」さらに「後玉半玉」もオーダーです。

醤油の味しっかり、さらにスープの旨味もばっちり。
それぞれがしっかり主張しつつ、バランスの取れた仕上がりで
ホント美味しい。

「後玉」は、このままでもいいのですが、
つけ麺風にしたり油そば風にしたり、お好みで食べ方を変えていただきます。
これがまた美味しいんですよね。

自分の大好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺屋 ゑびす/醤油らーめん」　　　630円　　◎

「中華そば 東一」

お店：「中華そば 東一」（秋田市東通5丁目）
食したラーメン：「出汁中華そば」（麺大盛）

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先日は、こちらのお店へ。

お品書きです。
塩味のメニューが増えていました。

前回は「中華そば」でしたので、
今回は「出汁中華そば」を麺大盛でオーダーです。

スープは、豚骨を使わず鶏のみを炊き出したものと
15種類の魚介から炊き出した出汁のダブルスープ。
どちらもはっきりと主張するしっかりとした仕上がりになっています。
麺は、前回ストレートだと思ったのですが、
今回は軽くウェーブがかった細麺と感じました。
「中華そば」には玉ねぎがトッピングされていますが、
こちらはネギがのっていますね。
こだわった鶏の味わいに、魚介が加わった贅沢な仕上がり。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「中華そば 東一/出汁中華そば（麺大盛）」　　780円　　　○

「中華そば 東一」

お店：「中華そば 東一」（秋田市東通5丁目）
食したラーメン：「中華そば」（大盛）

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先日は、今年1月にオープンしたこちらのお店へ。
以前は「赤坂らーめん」さん→「藤虎」さんがあった場所です。

お品書きです。

『能書き』です。

基本的なメニューは「中華そば」と「出汁中華そば」の2種類のみ。
今回は「中華そば」を大盛でオーダーです。

鶏ガラのみを長時間弱火で炊き出した「清白湯スープ」は、
濃厚ながらくどくなく、特製の鶏油（チーユ）が鶏の風味を豊かにしています。
「中華そば」のみにこの鶏油と玉ネギが入っていて、
トッピングには鶏チャーシューと穂先メンマを使用。
麺は、ストレート細麺が合せられています。
鶏にこだわった丁寧な仕上がりで、鶏の旨味が凝縮された味わい。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「中華そば 東一/中華そば（大盛）」　　780円　　　○

「麺屋 ゑびす」

お店：「麺屋 ゑびす」（秋田市牛島東1丁目）
食したラーメン：「醤油らーめん」

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先日は、こちらのお店へ。

お品書きはこちら。

「醤油らーめん」をチョイスです。

濃い目の醤油の味わいに、
鶏ガラと豚骨のしっかりしたスープが旨い！
中細で固めに茹で上げられたストレート麺も、私の好きなタイプ。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺屋 ゑびす/醤油らーめん」　　　630円　　◎

「麺屋 ゑびす」

お店：「麺屋 ゑびす」（秋田市牛島東1丁目）
食したラーメン：「醤油らーめん」＋「後玉半玉」

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先日は、こちらのお店へ。

しばらくご無沙汰している間に
券売機で食券を購入しての注文に変わっていました。

「醤油らーめん」をチョイスです。

動物系・魚介系が混然一体となったスープは、
醤油の味も風味もしっかりとした味わい。
固めに茹で上げられた中細のストレート麺も好きです。

初めて「後玉半玉」も。

最初はただ混ぜるだけでいただき、
次は麺を「醤油らーめん」のスープにつけてつけ麺風に、
さらに今度はスープをレンゲ２杯ほど後玉の器に入れて油そば風、
最後はこれに酢を投入して味を変えてみました。
いろんな食べ方をすることができて、美味しさも楽しさも倍増です。

自分の大好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺屋 ゑびす/醤油らーめん」　　　630円　　◎

「麺や二代目 夜来香」

お店：「麺や二代目 夜来香」（秋田市飯島道東2丁目 小野ビル1F）
食したラーメン：「煮干し中華ソバ（味玉入り）」

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先日はこちらのお店へ。半年振りです。

混んでいることを見越して、11時過ぎに駐車場へ。
店内に名前と電話番号を書きに行くと、すでに２枚目でした。
ほぼ1時間待って、店内に入ることができました。
待ったけど、お昼ご飯を食べるにはちょうどいい時間です。

お品書きです。
こちらは一部で、まだいろいろあります。

今回は写真にもある「煮干し中華ソバ」を味玉入りで。
「豚スジ角煮ミニ丼」もオーダーです。

3種類の煮干しがメインのスープですが、
動物系のダシも合せられコクのある深い味わい。
麺の風味も十分に活かしつつ、旨味もしっかり主張しています。
中太のストレート麺は、スープの絡み具合も食感もGood！
旨いなあ。
自分の好きな、とてもとても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺や二代目 夜来香/煮干し中華ソバ（味玉入り）」　　750円　　◎

「麺や二代目 夜来香/スーラータンメン」　　750円

「麺や二代目 夜来香」

お店：「麺や二代目 夜来香」（秋田市飯島道東2丁目 小野ビル1F）
食したラーメン：「特製中華ソバ」

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先日はこちらのお店へ。
「夜来香」と書いて「イエライシャン」と読みます。
昨年5月に閉店した仙台の中華料理店「夜来香」で修業された店主さんが、
その名を譲り受けて7月にオープンしたお店とのことです。
同じ秋田市内でも我が家からは遠いこともあって
なかなか来ることができませんでしたが、今回念願叶い初訪問となります。

お品書きはこちら。
この他に、当日限定品が3種類ありました。

今回は、２大看板の一つ「特製中華ソバ」をオーダーです。

鶏、豚、煮干しの3種のダシが混然一体となって、
あっさりつつも旨味がしっかりわかる深い味わい。
ストレート中太麺は、麺の風味も残しながら
スープもしっかり絡めてくれます。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺や二代目 夜来香/特製中華ソバ」　　800円　　　◎

「麺や二代目 夜来香/スーラータンメン」　　750円

「麺や二代目 夜来香/味噌ラーメン」　　750円

「麺屋 ゑびす」

お店：「麺屋 ゑびす」（秋田市牛島東1丁目）
食したラーメン：「油そば」

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先日は、こちらのお店へ。

この日は、最初から「油そば」の気分。
お店に入ってからも、迷いなく「油そば」をオーダーです。
「ニンニクが入りますがよろしいですか？」と確認してくれるのが嬉しい。
少なめでお願いしました。

混ぜるとこんな感じです。

濃い目に仕上げられた油ダレが、食欲をそそります。
時々カイワレ大根でさっぱり感を感じつつ、わしわしと食べ進みました。
途中で酢を投入し、味変。
酢好きの私には、旨さ倍増です。
美味しい油そばをいただくことができました。

「麺屋 ゑびす/油そば」　　650円　　○

「らーめん 奥山亭」

お店：「らーめん 奥山亭」（秋田市山王１丁目）
食したラーメン：「塩らーめん」

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先日はこちらのお店へ。
以前この場所は、湯沢市の「味美 ラーメン藤田屋」さんの秋田店でしたが、
昨年８月頃に閉店。
その後、11月頃にこちらのお店が開店したようです。

お品書きはこちら（外に掲げられている看板です）。

券売機で食券を購入しての注文となります。
普段の私であれば、初っ端は醤油味系でいくのですが、
どうやら塩味が売りのようなので、「塩らーめん」をオーダー。
チャーシュー丼（小）も。

店内のお品書きの裏には、
スープの説明が書かれていました。

鶏白湯スープは円やかだけどクリーミーになりすぎず、
魚介系は抑え目だけど風味しっかり。
中細で黄色の軽い縮れ麺が合せられています。
インパクトはないけど、安心して食べられる仕上がり。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「らーめん 奥山亭/塩らーめん」　　700円　　　○