「中華そば 東一」

お店：「中華そば 東一」（秋田市東通5丁目）
食したラーメン：「中華そば」（大盛）

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先日は、今年1月にオープンしたこちらのお店へ。
以前は「赤坂らーめん」さん→「藤虎」さんがあった場所です。

お品書きです。

『能書き』です。

基本的なメニューは「中華そば」と「出汁中華そば」の2種類のみ。
今回は「中華そば」を大盛でオーダーです。

鶏ガラのみを長時間弱火で炊き出した「清白湯スープ」は、
濃厚ながらくどくなく、特製の鶏油（チーユ）が鶏の風味を豊かにしています。
「中華そば」のみにこの鶏油と玉ネギが入っていて、
トッピングには鶏チャーシューと穂先メンマを使用。
麺は、ストレート細麺が合せられています。
鶏にこだわった丁寧な仕上がりで、鶏の旨味が凝縮された味わい。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「中華そば 東一/中華そば（大盛）」　　780円　　　○

「麺屋 ゑびす」

お店：「麺屋 ゑびす」（秋田市牛島東1丁目）
食したラーメン：「醤油らーめん」

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先日は、こちらのお店へ。

お品書きはこちら。

「醤油らーめん」をチョイスです。

濃い目の醤油の味わいに、
鶏ガラと豚骨のしっかりしたスープが旨い！
中細で固めに茹で上げられたストレート麺も、私の好きなタイプ。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺屋 ゑびす/醤油らーめん」　　　630円　　◎

「麺屋 ゑびす」

お店：「麺屋 ゑびす」（秋田市牛島東1丁目）
食したラーメン：「醤油らーめん」＋「後玉半玉」

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先日は、こちらのお店へ。

しばらくご無沙汰している間に
券売機で食券を購入しての注文に変わっていました。

「醤油らーめん」をチョイスです。

動物系・魚介系が混然一体となったスープは、
醤油の味も風味もしっかりとした味わい。
固めに茹で上げられた中細のストレート麺も好きです。

初めて「後玉半玉」も。

最初はただ混ぜるだけでいただき、
次は麺を「醤油らーめん」のスープにつけてつけ麺風に、
さらに今度はスープをレンゲ２杯ほど後玉の器に入れて油そば風、
最後はこれに酢を投入して味を変えてみました。
いろんな食べ方をすることができて、美味しさも楽しさも倍増です。

自分の大好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺屋 ゑびす/醤油らーめん」　　　630円　　◎

「麺や二代目 夜来香」

お店：「麺や二代目 夜来香」（秋田市飯島道東2丁目 小野ビル1F）
食したラーメン：「煮干し中華ソバ（味玉入り）」

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先日はこちらのお店へ。半年振りです。

混んでいることを見越して、11時過ぎに駐車場へ。
店内に名前と電話番号を書きに行くと、すでに２枚目でした。
ほぼ1時間待って、店内に入ることができました。
待ったけど、お昼ご飯を食べるにはちょうどいい時間です。

お品書きです。
こちらは一部で、まだいろいろあります。

今回は写真にもある「煮干し中華ソバ」を味玉入りで。
「豚スジ角煮ミニ丼」もオーダーです。

3種類の煮干しがメインのスープですが、
動物系のダシも合せられコクのある深い味わい。
麺の風味も十分に活かしつつ、旨味もしっかり主張しています。
中太のストレート麺は、スープの絡み具合も食感もGood！
旨いなあ。
自分の好きな、とてもとても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺や二代目 夜来香/煮干し中華ソバ（味玉入り）」　　750円　　◎

「麺や二代目 夜来香/スーラータンメン」　　750円

「麺や二代目 夜来香」

お店：「麺や二代目 夜来香」（秋田市飯島道東2丁目 小野ビル1F）
食したラーメン：「特製中華ソバ」

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先日はこちらのお店へ。
「夜来香」と書いて「イエライシャン」と読みます。
昨年5月に閉店した仙台の中華料理店「夜来香」で修業された店主さんが、
その名を譲り受けて7月にオープンしたお店とのことです。
同じ秋田市内でも我が家からは遠いこともあって
なかなか来ることができませんでしたが、今回念願叶い初訪問となります。

お品書きはこちら。
この他に、当日限定品が3種類ありました。

今回は、２大看板の一つ「特製中華ソバ」をオーダーです。

鶏、豚、煮干しの3種のダシが混然一体となって、
あっさりつつも旨味がしっかりわかる深い味わい。
ストレート中太麺は、麺の風味も残しながら
スープもしっかり絡めてくれます。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺や二代目 夜来香/特製中華ソバ」　　800円　　　◎

「麺や二代目 夜来香/スーラータンメン」　　750円

「麺や二代目 夜来香/味噌ラーメン」　　750円

「麺屋 ゑびす」

お店：「麺屋 ゑびす」（秋田市牛島東1丁目）
食したラーメン：「油そば」

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先日は、こちらのお店へ。

この日は、最初から「油そば」の気分。
お店に入ってからも、迷いなく「油そば」をオーダーです。
「ニンニクが入りますがよろしいですか？」と確認してくれるのが嬉しい。
少なめでお願いしました。

混ぜるとこんな感じです。

濃い目に仕上げられた油ダレが、食欲をそそります。
時々カイワレ大根でさっぱり感を感じつつ、わしわしと食べ進みました。
途中で酢を投入し、味変。
酢好きの私には、旨さ倍増です。
美味しい油そばをいただくことができました。

「麺屋 ゑびす/油そば」　　650円　　○

「らーめん 奥山亭」

お店：「らーめん 奥山亭」（秋田市山王１丁目）
食したラーメン：「塩らーめん」

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先日はこちらのお店へ。
以前この場所は、湯沢市の「味美 ラーメン藤田屋」さんの秋田店でしたが、
昨年８月頃に閉店。
その後、11月頃にこちらのお店が開店したようです。

お品書きはこちら（外に掲げられている看板です）。

券売機で食券を購入しての注文となります。
普段の私であれば、初っ端は醤油味系でいくのですが、
どうやら塩味が売りのようなので、「塩らーめん」をオーダー。
チャーシュー丼（小）も。

店内のお品書きの裏には、
スープの説明が書かれていました。

鶏白湯スープは円やかだけどクリーミーになりすぎず、
魚介系は抑え目だけど風味しっかり。
中細で黄色の軽い縮れ麺が合せられています。
インパクトはないけど、安心して食べられる仕上がり。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「らーめん 奥山亭/塩らーめん」　　700円　　　○

「麺屋 うるとら TSUCHIZAKI」

お店：「麺屋 うるとら TSUCHIZAKI」（秋田市土崎港北7丁目）
食したラーメン：「醤油パイコー麺」（大盛）

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先日は、こちらのお店へ。
昨年12月に「ニシキ 土崎分店」からリニューアルしました。
同じ「錦」さん系列ですね。

使われている自家製麺のポスター。

こちらがお品書き。

旧鷹巣町の「麺屋 うるとら」さんに最後行ったのが、ほぼ6年前。
まだパイコー麺を始める前でした。
ということで、初めてのパイコー麺をいただくことに。
「醤油パイコー麺」を大盛でオーダーです。

パイコーって、パン粉をつけて揚げたいわゆる「トンカツ」とは違って
小麦粉などの粉ものをつけて揚げた、豚肉の唐揚げなんですね。
「醤油パイコー麺」を、勝手に
豚唐揚げがのった醤油ラーメンを想像していたのですが、
配膳された丼には白濁のスープが。
醤油味の豚骨スープのようです。
濃厚豚骨スープに中細のストレート麺の組み合わせ。
結構クリーミーな仕上がりですね。
パイコーがカレー風味だったのも、予想外でした。
いろいろ予想と違うことが多かったのですが、
美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺屋 うるとら/醤油パイコー麺（大盛）」　850円　　○

「麺屋 うるとら/らーめん（醤油）」　　　650円

「麺屋 ゑびす」

お店：「麺屋 ゑびす」（秋田市牛島東1丁目）
食したラーメン：「醤油らーめん」（大盛）

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昨年末、こちらのお店にも行っていました。

お品書きです。特に変わりはないようですね。

前回「油そば」でしたので、
今回はいつも通り「醤油らーめん」を大盛でオーダーです。

最近、かなりお気に入りのこちらのラーメン。
スープや中細のストレート麺、
薄めでサイズの大きいチャーシューも自分好み。
半分だけど、玉子が最初から付いているのも嬉しい。
自分の大好きな、美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺屋 ゑびす/醤油らーめん（大盛）」　　730円　　◎

「麺屋 ゑびす」

お店：「麺屋 ゑびす」（秋田市牛島東1丁目）
食したラーメン：「油そば」

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先日は、こちらのお店へ。

この日は、前回気になった「油そば」を。
ニンニクが入るとのことで、
食べた後予定があった前回は回避しましたが、
今回は特に予定はなく、いってみることにしました。
「ニンニク入りますが、大丈夫ですか？」と
注文した時の心遣いの言葉が嬉しいですね。

混ぜるとこんな感じ。

魚粉が混ざり魚介の風味が香る醤油ダレに
縮れ太麺の組み合わせ。
カイワレ大根でさっぱり感を保ちつつ、
ニンニクが食欲をそそります。
後半は酢を加え、味変した美味しさを楽しみます。
大きな特徴はありませんが、間違いない美味しさ。
自分の好きなタイプの、美味しい油そばをいただくことができました。

「麺屋 ゑびす/油そば」　　650円　　○