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2023年7月 4日 (火)

「だしと麺」

お店:「だしと麺」(横手市赤坂字上後野)
食したラーメン:「トキメキ中華そば」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、今年2月にオープンしたこちらのお店へ。
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券売機で食券を購入してのオーダーとなります。
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コルクボードの表示は
「ときめき中華そば」「きらめきの鶏そば」と平仮名表示なのに、
券売機は「トキメキ」「キラメキ」とカタカナ表示。
ブログを書いていると「どちらが正式表示なんだろう?」と
どうでもいいことなのでしょうが
変なことが気になってしまうのです。

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オーダーは、丸鶏と白ハマグリスープの「トキメキ中華そば」です。
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スープは、表面の鶏脂が意外に多めでアツアツ。
私的にはハマグリ感はあまり感じず、
鶏だしとともに煮干しのほうが前面に出ている仕上がり。
軽いウェーブの中太自家製麺が合わせられています。
好きな麺です。
ワンタンがのせられているのも嬉しい。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

開店して4か月経ちますが、
人員が少ないこともあってオペレーション的に効率が悪そう。
7,8分以上の入店時間の差はあったのに
後から来た人のものが先にまず1杯出され(ここがまずおかしい)、
しばらくして先の人と後の人の同じ系統のものが配丼、
ほどなく、前とは別の系統のものが先の人と後の人に同時に配丼。
…改善の余地はあると思います。

「だしと麺/トキメキ中華そば」  880円  ◎
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「だしと麺/キラメキの鶏そば」  880円
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