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2020年2月

2020年2月27日 (木)

「自家製麺 伊藤」

お店:「自家製麺 伊藤」(仙北市角館町金山下)
食したラーメン:「シナそば(具なし)」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。
以前の外観は全くの民家でしたが、看板ができていました。
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店主さんが南米~アフリカなどの旅に出かけ休業していたり、
いろいろ訳あってしばらく来ていませんでしたが、
13年ぶりの訪問となりました。
早い時間でしたので、お客さんは私一人。
店内です。以前より少しきれいになった気がします。
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券売機で食券を購入してのオーダーとなります。
が、なぜか店内には券売機が2台。
左側はお札が使えないため、右側はお札対応用と思われます。
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右側の券売機(お札投入部分写ってないけど…)
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メニューは変わらず2種のみで、あとはボリュームの違い。
メニューの券が出てきたタイミングで、
奥から少しにこやかな店主さんが。
「お客さん県外から?」と聞かれたので
「いえ、秋田市からです。」と答えると
「ありがとうございます。」と仰っていただきました。
以前の印象と全然違って、とても嬉しかった!
オーダーは「シナそば(具なし)」です。
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煮干・昆布などの魚介系多めに
鶏ガラなどが合せられていると思しきスープは、
動物系を感じながらも脂分はほとんどなし。
玉ネギも一緒に煮込んでいるためか、少し甘めの仕上がりです。
麺の量に対しスープが少なめなのは、
麺が主役であること、
そして麺がなくなった後に主役となるスープを
最後まで飲み干して欲しいという気持ちの表れなんだと
勝手に解釈しながらしっかり味わいました。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「自家製麺 伊藤/シナそば(具なし)」  600円  ○
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食べ終わったころに、店主さんが出てこられたので
「ごちそうさまでした。美味しかったです。」
と言うことができ何故か得した気分。
もっとお話しできればなと思ったのですが
後から他のお客さんもいらしたので、そのままお店を後にしました。

そして
もう1件寄ろうと思ったお店は、臨時休業!
残念!!

帰りに雲沢ドライブイン敷地内にある
自販機・ゲームコーナーへ。
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NHKの「ドキュメント72時間」で紹介され、
その後お店の閉店に伴い移設された
道の駅秋田港のセリオンリスタにある自販機は、
「うどん」「そば」の組み合わせですが、
こちらは「うどん」「ラーメン」です。
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食べようと思ったけど、
結局食べずに帰路についたのでした。

2020年2月23日 (日)

「お食事処 省吾」

お店:「お食事処 省吾」(男鹿市船川港船川字片田)
食したラーメン:「ラーメン」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。
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店内です。カフェ&BARのような雰囲気でした。
昨年11月からは管内へ宅配のお弁当も始められています。
すべてこちらのお店の厨房で作っているとのことで、
「厨房、結構広いんですよ」と店員さんが仰っていました。
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麺類のお品書きです。
お食事処ですので、洋食や定食のメニューもたくさんありました。
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「船川ラーメン」「トマトラーメン」など
こちらのお店オリジナルのものもありましたが、
最初はあまり冒険せず、基本の「ラーメン」をチョイスです。
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これぞ「醤油ラーメン」とも言えるオーソドックスな味わい。
だからこそ飽きの来ない、味わい深い仕上がりです。
ストレートの細麺が合せられています。
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私的には、願わくば酢があればなお嬉しい。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「お食事処 省吾/ラーメン」  680円  ○
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2020年2月19日 (水)

「十八番」

お店:「十八番」(能代市追分町)
食したラーメン:「味噌」(中)

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。
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この日は全く並んでいる人がおらず、すんなり着席。
こんなにすいていたのは初めてでした。
お品書き、というかお値段表です。
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これまで「醤油」「塩」は食べたことがありましたが、
今回初めて「味噌」をオーダーです。(中)で。
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インスパイア系といわれる「麺屋 もと」さんの
「味噌」を食べたことはありますが、やはり似て非なるもの。
味噌の配合によって、当然ながら味わいが違います。
白味噌の割合が少し多いのかな~?
元祖の味を堪能です。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「十八番/味噌(中)」  750円   ◎
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2020年2月15日 (土)

「中華そば 久蔵食堂」

お店:「中華そば 久蔵食堂」(秋田市山王2丁目 谷内ビル1F)
食したラーメン:「味玉煮干し中華そば」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。
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メニューです。
期間限定「濃厚煮干し中華そば」が追加されています。
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濃厚も気になりますが、濃厚さが未知数なので
前回と同じ「味玉煮干し中華そば」をオーダーです。
シャーシューは、前回「炙り(豚バラ炙り)」でしたので、
今回は「レア(豚肩ロース低温調理)」をチョイスです。
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醤油ダレと鶏白湯のバランスとしては、
醤油の方が強いこちらの方が私は好きです。
「濃厚」の方は、鶏白湯ではありますがかなり濃厚。
チャーシューも私的には「炙り」の方が好み。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「久蔵食堂/味玉煮干し中華そば」  880円  ◎
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2020年2月10日 (月)

「つけめん SHE-HAR」

お店:「つけめん SHE-HAR」(秋田市東通5丁目)
食したラーメン:「ブタ鶏゛ル中華そば」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。
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お品書きです。変わりなしです。
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今回のオーダーも「ブタ鶏゛ル中華そば」です。
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結構ニンニクが効いています。
鶏と豚と魚介のバランスが絶妙ですね。
極細のストレート麺にスープがしっかり絡んで
美味しさ抜群です。
自分の大好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「SHE-HAR/ブタ鶏゛ル中華そば」  760円   ◎
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気になる点がありました。
小上がりで「つけめん」を食べていたお客さんが
カウンター内にいた男性の店員さんに
「割りスープください。」と言いました。
店員さんは「こちらにありますが…」と
手のひらでスープの入ったポットをさしました。
カウンターの上にあるポットを。
そのお客さんは、ため息をつきながら
靴を履き小上がりからカウンターまで取りに来ました。

取りに来させるなら、最初に言うべき。
後から言われたのなら、持っていくべき。
100歩譲って、もし持って行けないなら、
「申し訳ありませんが~」と言うべき。

接客としては、非常に残念な対応でした。

2020年2月 4日 (火)

「台湾料理 鳳仙閣」

お店:「台湾料理 鳳仙閣」(秋田市東通仲町)
食したラーメン:「醤油ラーメン」

先日は、秋田駅東口にほど近い「台湾料理 鳳仙閣」さんへ。

麺部分のお品書き。
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麺のセットメニューもあります。
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台湾ラーメンがすごく気になるのですが、
辛さが未知数のため若干及び腰。
無難に「醤油ラーメン」をチョイスして
回鍋飯をセットです。
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中華系料理のお店では王道の清湯スープ、
シンプルでさっぱり系の仕上がりです。
角煮をスライスしたようなチャーシューが旨い。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「鳳仙閣/醤油ラーメン」  858円(セットのお値段) △
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