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2019年7月12日 (金)

「麺工房 やびな」

お店:「麺工房 やびな」(能代市下内崎)
食したラーメン:「塩soba」(麺大盛)

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、こちらのお店へ。
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お品書きに一部変更あり。(写真撮り忘れた…)
「酸辣soba」が「酸辣まぜsoba」に
「ペペロン油soba」が無くなっていたような…
(間違っていたらゴメンナサイ)

今回のオーダーは「塩soba」を麺大盛で。
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フランス産の岩塩・モンゴルの湖塩・沖縄の天日塩を使い、
アサリ・節系・昆布等でとられたダシのスープは、
引き締まった塩味とダシとのバランスが良く
混然一体となった味わい深い仕上がり。
これは美味しい。
トッピングの豆苗がお洒落で、塩味にとても合います。
半平打ちのストレート細麺も、風味がいいですね。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺工房 やびな/塩soba(麺大盛)」 850円  ◎
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