「麺工房 やびな」

お店：「麺工房 やびな」（能代市下内崎）
食したラーメン：「醤油ワンタンｓｏｂａ」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、4/13にオープンしたこちらのお店へ。

「元気屋」能代店の元店長さんだった方が始めたお店とのこと。
場所は、以前レストランの「Twinkle STARS」だったところです。

お品書きはこちら。

最初はまずは醤油味から。
ワンタンも気になったので「醤油ワンタンsoba」を麺大盛で。

注文してから気付いたのですが、
お店の説明書きによると麺は平打ちとのこと。
しかも、醤油味は平打ちの太縮れ麺でした。

無化調のスープは、鶏メインで出汁の旨味しっかりの仕上がり。
私にとってはダシの味わいがちょっと強いかなあ。
もう少し醤油の味が強い方がバランス的には好みです。
細麺好きとしては、平打ちの太麺はやっぱり好みとは違った…
オープンの気合いが感じられる丁寧な仕上がり。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺工房 やびな/醤油ワンタンsoba（麺大盛）」　980円　○