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2019年4月21日 (日)

「麺工房 やびな」

お店:「麺工房 やびな」(能代市下内崎)
食したラーメン:「醤油ワンタンsoba」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、4/13にオープンしたこちらのお店へ。
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「元気屋」能代店の元店長さんだった方が始めたお店とのこと。
場所は、以前レストランの「Twinkle STARS」だったところです。
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お品書きはこちら。
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最初はまずは醤油味から。
ワンタンも気になったので「醤油ワンタンsoba」を麺大盛で。
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注文してから気付いたのですが、
お店の説明書きによると麺は平打ちとのこと。
しかも、醤油味は平打ちの太縮れ麺でした。
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無化調のスープは、鶏メインで出汁の旨味しっかりの仕上がり。
私にとってはダシの味わいがちょっと強いかなあ。
もう少し醤油の味が強い方がバランス的には好みです。
細麺好きとしては、平打ちの太麺はやっぱり好みとは違った…
オープンの気合いが感じられる丁寧な仕上がり。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺工房 やびな/醤油ワンタンsoba(麺大盛)」 980円 ○
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