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2017年3月 6日 (月)

「らーめん潤」秋田店

お店:「らーめん潤」秋田店(秋田市寺内字イサノ)
食したラーメン:「背脂煮干し中華そば」(大盛、中脂)

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。
平成27年10月に開店して以来、入店です。
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新潟県燕市初の新潟を代表するラーメンの一つ、
「燕三条系ラーメン」の本流のお店とのことです。
味噌味もありますが、まずは基本から。
「背脂煮干し中華そば」を大盛で、
そして選べる背脂の量は「中脂」でオーダーです。
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これが燕三条系ラーメンの基本なのでしょう。
煮干などの魚介ダシに濃口醤油のスープに極太の縮れ麺が合せられ、
背脂たっぷり、ネギの代わりの粗いみじん切りタマネギがのっています。
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濃口醤油なので味はしょっぱめ、
脂とともにスープが麺にしっかり絡んできます。
豚骨系をベースに3種類の煮干を使ったダシが結構強力。
ゴマ油風味のメンマや岩海苔がいい感じです。
美味しいラーメンをいただくことができました。
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「らーめん潤/背脂煮干し中華そば(大盛、中脂)」  860円 ○
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