「Rｉｄｄｉｍ～Sake & Noodle」

お店：「Rｉｄｄｉｍ～Sake & Noodle」（秋田市南通築地 ﾌｧｰｽﾄ築地2F）
食したラーメン：「魚ダシ塩ソバ」

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先日はこちらのお店へ。

実は、本日をもってこちらのお店は閉店となってしまいました。

私の好みに合ったラーメンでしたので、閉店はとても残念。
閉店前に、最後の一杯をいただきに行って参りました。
お品書きはこちら。

おっ、限定が！
もちろん、限定の「魚ダシ塩ソバ」をオーダーです。
今日のコップはこちら。

配膳された「魚ダシ塩ソバ」です。
見た目にも、とても美味しそう！

まずはスープを…。うん、これは旨いわ。
「中華そば」と同じように（多分）動物系未使用のスープからは、
しっかりとした魚ダシと塩の旨味が伝わってきます。
塩味がぼやけていないのがすごいいいですね。
麺も旨い！好きだなあ、この麺。
自分の大好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

返す返すも閉店が残念。
今後のことはまだ決まっていないとのことですが、
是非とも復活を期待しています！

「Rｉｄｄｉｍ/魚ダシ塩ソバ」　　700円　　　◎

「秀ちゃんラーメン」

お店：「秀ちゃんラーメン」（福岡市中央区警固2丁目）
食したラーメン：「ラーメン」

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博多での２麺目。
仕事でご一緒した地元の方に
「絶対食べたほうがいい！」と連れてきてもらいました。
博多を代表するラーメン店「博多だるま」さんの姉妹店、
セカンドブランドのお店とのことです。

お品書きはこちら。

トッピングの違いだけで、基本は一味、ラーメンのみ。
ある程度飲んで食べた後でしたので、「ラーメン」をいただきました。
麺のかたさは「カタ」で。

海外のミシュランガイドにも掲載されたというそのお味は…。
旨い！！
濃厚だけどこってりし過ぎない、だけどインパクトバッチリのスープは
通常のとんこつとは一味違う癖になる味わい。
これは旨い！！
ストレートの細麺も、濃厚なスープが絡み過ぎず、
麺の風味とともにちょうど良い塩梅でスープを運んでくれます。
初めて味わう、とてもとても美味しいラーメンをいただくことができました。

「秀ちゃんラーメン/ラーメン」　　　700円　　◎

「博多一風堂」博多駅店

お店：「博多一風堂」博多駅店
　　　　（福岡市博多区博多駅中央街 JR博多シティくうてん10F）
食したラーメン：「白丸元味（玉子入り）」

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先日、仕事で福岡県は博多市へ。初九州であります。
午後からの用事の時間が迫る中、まずは腹ごしらえ。
勝手がわからないので、
空港から地下鉄で二駅の博多駅ビルにあるこちらのお店へ。
言わずと知れた超有名店ですね。

お品書きはこちら。

夏季限定、つけ麺もありました。

ここは、間違いのないこちらのお店での原点の一杯を。
「白丸元味」を玉子入りでオーダーです。

麺はこんな感じ。

とんこつの凝縮された旨味しっかりのスープに、
いかにも博多らしいストレート細麺がバッチリの相性。
濃厚ながら意外にあっさりの仕上がりが、ホント期待通りの旨さ。
とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「博多一風堂/白丸元味（玉子入り）」　　　820円　　○

「ラーメン タンポポ」

お店：「ラーメン タンポポ」（秋田市茨島1丁目）
食したラーメン：「タンポポつけ麺」（中）

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先日、約1年ぶりにこちらの店へ。
（閉店間際に行ったので、食べ終わってお店を出た後の写真です。）

お品書きは、こちら。

お品書きの裏面です。

「少し辛い物が食べたい＋つけ麺が食べたい」という気持ちだったので、
チョイスはもちろん「タンポポつけ麺」、（中）でオーダーです。

切刃の異なる三種類の太さの麺とのことですが、違いが分かるでしょうか。
トンコツ・鶏ガラ・煮干しベースのつけダレは、
野菜や果物の甘みと辛さのバランスが私的にちょうどよく、
旨味が凝縮されたコクのある深い味わいです。

十分に煮込まれた野菜と果物のペーストとともに、
つけダレが麺によく絡みます。
チャーシューのかたまりが、柔らかくて旨い！
自分の大好きな、とても美味しいつけ麺をいただくことができました。

「ラーメン タンポポ/タンポポつけ麺」　　900円　　◎

「拉麺 桜木屋」

お店：「拉麺 桜木屋」（秋田市仁井田本町5丁目）
食したラーメン：「肉そば」（大盛）

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先日は、5か月振りにこちらのお店へ。

お品書きはこちら。

ん？50円値上がりした？
ま、今までが少し低めの価格でしたし
（並ぶだけの来店客があるからこその価格設定？）
いろいろ材料費が高騰してますから、やむを得まい。
タイミングを同じくして、「肉そば」がリニューアルしたようです。
そして、夏限定メニューも登場。「冷やし担々麺」。

リニューアルしたとなれば、一度食べてみなければ。
ということで、「肉そば」を大盛でオーダーです。

ちなみに、以前の「肉そば」がこちら。

玉子とネギとチャーシューが変わって、新たにタマネギと海苔が加わりました。
メンマが無くなったようです。
チャーシューではなく豚バラ肉を載せるのが、最近の流行なのかな？

スープや麺に変わりはないようです。
濃口醤油の鶏ガラベースのスープ、麺も相変わらず旨い！
美味しいけど、前の方が相対的な味わいと見かけにインパクトがあって好きかなあ。
自分の好きな美味しいラーメンをいただくことができました。

「拉麺 桜木屋/肉そば（大盛）」　　780円　　◎

「佐々木家」秋田本店

お店：「佐々木家」秋田本店（秋田市川元むつみ町）
食したラーメン：「はっするらーめん」（正油）

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先日は、こちらのお店へ。

お品書きに変わりはありませんでした。
オーダーは、なんだかんだ言って、やっぱりこれ。
「はっするらーめん」を正油で。
Aセットの温玉チャーシュー丼もいただきました。

今回気づきましたが、
同じ「はっするらーめん」で値段も同じですが、
刻みタマネギが正油味には入っていないんですね。
鶏ガラベースで濃口醤油を使ったスープ、ストレート細麺が私好み。
自分の好きな、美味しいラーメンをいただくことができました。

「佐々木家/はっするらーめん（正油）」　　702円　　◎

「らーめん錦」秋田分店

お店：「らーめん錦」秋田分店（秋田市川尻若葉町）
食したラーメン：「えび辛油そば」（並盛）

先日は、半年ぶりにこちらのお店へ。

この日は、何故か無性に油そばが食べたくて、
「えび辛油そば」をオーダー。

かき混ぜた時に味が薄くならないように、
温玉は別皿でお願いしました。

まずは油ダレと絡められた麺を、
もやしやタマネギ、かつお節などと混ぜていきます。

そして、食べ進みながら辛味と少しずつ混ぜ合わせていきます。
太麺は食べ応え十分。
辛味が食欲をあおり、どんどん箸が進みます。
後半には酢を投入。そして最後に温玉を。
味を変え、最後まで飽きずに旨さを楽しみました。
美味しい油そばをいただくことができました。

「錦 秋田分店/えび辛油そば」　　850円　　○

閉店相次ぐ

今年3月に、秋田市山王の「泉州ラーメン 石橋屋」さんが閉店しました。

そして5月には、同じく山王の「えびや」さんも閉店。

さらに「幸楽苑」旭北錦店も6月に閉店。
暗くてちょっとわかりづらいですが、すでに店舗は取り壊されています。

山王十字路周辺のラーメン店が３店、相次いで閉店しています。
閉店の理由はいろいろあると思いますが、
老舗の自分の好きだったラーメン屋さんが無くなってしまうのは、
特に残念です。

「神田 とりそば なな蓮」

お店：「神田 とりそば なな蓮」（東京都千代田区鍛冶町1丁目）
食したラーメン：「鶏そば 醤油」（大盛）

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東京出張の際、３か月連続で新しいお店へ。
毎回出張先は同じなのですが、
駅から四方に５分歩くだけで、まだまだたくさんのラーメン店があります。

こちらの店は、３年ほど前に日本橋にオープンした
「日本橋 製麺庵 なな蓮」さんの２号店。
今年２月に開店したそうです。
お店の前にある説明書き。

秋田の手作り純正醤油「百寿」が使われているらしい。
秋田県湯沢市の「石孫本店」さんで製造されている
丸大豆天然醸造の醤油が『百寿』だそうです。
出汁には比内地鶏、さらに秋田の醤油が使われているということで、
急に親近感わきました。
お品書きはこちら。ご飯にも秋田こまちが使われていますね。

「鶏そば 塩」にもかなり惹かれましたが、
やはり秋田の醤油が使われている「鶏そば 醤油」をオーダー。
大盛で。大盛が＋50円なのも嬉しいですね。

比内地鶏と数種の朝〆鶏を使い魚介と合わせたスープは、
それぞれの風味のバランスが良く、旨味たっぷり。
出汁もしっかり感じながら、醤油ダレの味わいもしっかり。
だんだん、口に運ぶにつれて旨さが深く、強くなっていきます。
４種の国産小麦粉を使った自家製麺は、中太の手もみ縮れ麺。
弾力がありモチモチの食感は、風味も歯ごたえも良くいい感じです。
チャーシューは、豚、鶏、鴨を使った種類の違う３枚。すべてレベル高い！
個人的には、豚バラのチャーシューが一番好きですね。
スープとの相性がいいせいか、ネギがとても美味しかった。
うーん、クオリティ高い。
自分のかなり好きな、とてもとても美味しいラーメンをいただくことができました。
次行くことができたら、絶対「塩」食べよう。

「神田 とりそば なな蓮/鶏そば 醤油（大盛）」　　850円　　◎