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2016年6月19日 (日)

「麺屋 ゑびす」

お店:「麺屋 ゑびす」(秋田市牛島東1丁目)
食したラーメン:「醤油らーめん」(全粒手揉み麺、大盛)

ご覧いただきありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。
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お品書きです。
ん、全粒手揉み麺ができる?
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基本的にはストレート細麺が好きな私ですが、
物は試しとばかりに、「醤油らーめん」を大盛、そして全粒手揉み麺でオーダーです。
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茹でる前に、一所懸命揉まれていた麺はこんな感じ。
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小麦粉の表皮などの粒が見える表面がつるつるした麺は、平打ちの縮れ太麺。
つるつるしているので、縮れているけどするすると啜ることができ、喉ごしもgood。
思っていた以上の太麺でしたが、スープが絡み過ぎないところもいいですね。
スープは少ししょっぱめだったけど、美味しさには問題なし。
自分の好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺屋 ゑびす/醤油らーめん(全粒手揉み麺、大盛)」  780円  ◎
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