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2015年10月21日 (水)

「藤虎」

お店:「藤虎」(秋田市東通5丁目)
食したラーメン:「ぶたソバ」

こちらのお店、9月1日に「赤坂らーめん 東通店」さんの跡地にオープンしました。
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お品書きやスープ・タレなどの説明書き、他のお客様が写りこむ店内は、撮影禁止となっています。
スープが2種類あり、「濃厚」=トンコツスープ、「旨コク」=野菜などと煮込んだ鶏ガラスープとのこと。
タレも、たんめん用(塩味)・トンコツ用(醤油味)・鶏ガラ用(醤油味)の3種類あるのですが、
詳しいところは覚えられなかった…。

お品書きでは「たんめん」が一番上に書かれていますが、今回はその下の「ぶたソバ」をオーダーです。
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クリーミーになりすぎない豚骨スープは、思ったほど濃厚ではなくわりとさらりとした感じ。
麺は中太の軽い縮れ卵麺なのですが、??スープがあまり絡んでないか?
麺が、素っ気ない感じなのです。スープとのバランスがまだ整ってないのかな。次回に期待です。

チャーシュー丼もいただきました。手前が(並)238円、奥が(小)130円。
ちなみに、(並)はネギの苦手な我が子用に、ネギ抜きにしていただきました。
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席:カウンター9席(うち子供用2席)
    4人掛けテーブル×3台
駐車場:10台くらい

「藤虎/ぶたソバ」  734円   △
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