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2012年12月23日 (日)

「醤油屋 麺笑」

お店:「醤油屋 麺笑」(能代市字仁井田白山)
食したラーメン:「笑麺」(大盛)

能代に用事があり、
せっかくなのでお昼は先日開店した「らーめん丈屋 能代店」でと向かったところ、
お店の前には待ち人の列が…。
予定の時間に間に合わないと判断し、第2候補だったこちらのお店に行ってきました。

今回も、私の推し麺である魚ダシの「笑麺」を大盛でオーダーです。
煮干し・サバ節・ホタテの貝柱など魚介だけからとられたダシに、
地元能代の最高級丸大豆醤油を合わせたスープは、化学調味料不使用で、
優しいながら醤油の味がしっかり分かる味わい。
魚ダシが強過ぎないこのバランスが、私好みです。
中細の縮れ麺も、少し色が黒く変わるほどスープが絡みます。
ネギも美味しかったなあ。
自分の好きな、美味しいラーメンをいただくことができました。

新メニューとして、
鶏ガラ+牛乳を合わせたスープの「乳拉(にゅーらー)」が登場していました。

「醤油屋 麺笑/笑麺(大盛)」  670円   ◎
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