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2012年7月18日 (水)

「名代 支那そば まると本店」

お店:「名代 支那そば まると本店」(秋田市川元開和町)
食したラーメン:「ニラそば」(大盛)

秋田市へ行った際、あっさり系の中華そばをいただけるお店として、
こちらのお店に行って来ました。
当初「支那そば」を食べるつもりでしたが、以前行った時よりもメニューが増えていて、
その中でも「ニラそば」が気になってしまい、こちらを大盛でいただくことにしました。
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「ニラそば」はあんかけの仕上がりとのこと。
お品書きによれば「あんに隠し味程度の辛みそを入れて、一煮立ちさせ、
~少量の辛味がクセになる」ということなので、それほど辛くないものと思っていました。
スープは鶏ガラ・煮干し・鰹節などからとり出し、
これに丸大豆醤油を使った醤油ダレが合わせられ、
基本的にはあっさりとした仕上がりになっていると思われます。
ただ、あんかけのあんが、私にとっては隠し味程度ではなく思いのほか辛くて、
(あんかけのせいか)熱かったこともあって、
あまりスープ本来の味を味わうことができませんでした。
あん自体は甘くない仕上がりで、けっこう好きなタイプだと思うのですが…。

麺は、オリジナルの自家製多加水麺を、
15度に設定された専用の冷蔵庫の中で一週間~10日ほど熟成された後、
手もみをしているとのこと(お品書き裏面より)。
中細の縮れ麺で、食感も喉ごしも良かったと思います。
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美味しかったのですが、何分私にとっては辛かったので、
きちんと味わうことができなかったのが残念。
次回の機会がありましたら、「支那そば」で確かな味を味わいたいと思うのでした。

麺大盛りは+50円、麺特盛り+100円というのが、リーズナブルでありがたいですね。

「名代 支那そば まると本店/ニラそば(大盛)」  750円   ○
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