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2012年4月30日 (月)

「そば処 七味」

平成24年4月28日(土)
お店:「そば処 七味」
食したラーメン:「比内鶏ラーメン(醤油味)」

先日の土曜日、青森から帰ってきて夕飯は外食。
ラーメンを食べるべくセーブ気味にして、帰りにこちらのお店に寄りました。
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麺類から定食などメニューは豊富で、
その中から「比内鶏ラーメン(醤油味)」をいただくことにしました。
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鶏ガラメインのスープには、コクを出すためにトンコツも合わせられた感じ。
私個人の好みとしては、甘め薄めの仕上がりでした。麺は中細の縮れ麺です。
チャーシューの代わりにぶつ切りの比内地鶏(たぶん)がのせられています。
この鶏肉使用以外は、期待以上にオーソドックスなラーメンでした。
でもこれが、地元に愛され長く続けていく秘訣なのでしょう。
奇をてらった物は、その時は勢いがありますがそのうち廃れていくものが多いわけで。
「長く太く」は究極の理想ですが、大きな変更をせずともリピーターをしっかり掴み、
「細く長く」続けていくことができればそれにこしたことはありません。
その代表のようなお店だと思うのでした。

「そば処 七味/比内鶏ラーメン(醤油味)」  700円   △
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