「錦本店」

平成24年4月1日（日）
お店：「錦本店」（大館市釈迦内）
食したラーメン：「極上煮干し出汁 肉中華そば」

昨日は、4月だというのに午後から大雪。
そんな中ストレートの細麺が食べたくなり、今年初の「錦本店」へ。
するとお店の入口にこんなポスターがあるではありませんか。

これを見たら、いただかないわけには参りません。
「一日20杯限り」を気にしつつ注文をすると、大丈夫とのことでほっとしました。

スープは、鶏ガラと煮干しのダブルスープ。
「片口煮干しを山のように使った」というわりには煮干しガツンという感じではなく、
両方の旨みがわかるバランスに仕上がっています。
煮干しのえぐみ（苦み？正直、違いがいまいちわかっていません）も感じますが、
私的にはそれが苦にならない程度でgood。鶏の脂分もほどよいです。
ストレートの細麺は、固めの茹であがりでその食感と喉ごしが相変わらずいいですね。
好きだなぁ、この麺。
「専用のバラチャーシューは5枚標準装備」とのことですが、
ちょっと多めに入っていて得した気分。
それぞれの具材の旨みがわかる、非常に洗練されたラーメンになっていると思います。
美味しかったぁ。

お値段は他のメニューに比べて高めの設定ですが、
それもうなずくことができる一杯でした。

「錦本店/極上煮干し出汁 肉中華そば」　　780円　　　◎