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2012年3月25日 (日)

「孝百」

平成24年3月23日(金)
お店:「孝百」(大館市片山町3丁目)
食したラーメン:「元祖醤油」(特大)

前回2/24のレポをしてからも数回お邪魔しておりますが、記事にはしていませんでした。
今回、ある確信を持ち久し振りにこちらのお店をレポしたいと思います。

前から少し気になっていたことがあって、この日も「元祖醤油」を特大・麺固めでオーダーです。
写真で見ても分かるかも知れませんが、
最近スープのふちに魚粉の小さな塊がつくようになりました。
以前はほとんど見られなかった脂分が少し浮いていて、
これが魚粉をまとって塊を作っているようです。
スープを飲んでも、以前のあっさりすっきりより少し脂分のコクを感じますし、
それに薄めな感じだったのが、卓上の醤油ダレを入れなくても
私の口に合うくらいのしょっぱさです。
少しずつ改良しより美味しいものを探求しているかもしれませんね。
僅かとはいえ味を変えることによって固定客を逃すリスクも少からずあると思いますが、
これまでもメニューも含めこうして少しずつ変えていっているようですし、
これが「孝百」さんの良さなのかもしれません。
今回、3回目にしてこの変化に確信を持ったのでした。
私的には全く問題なく、いつものように美味しくいただくことが出来ました。

「孝百/元祖醤油(特大)」  820円   ◎
240323

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秋田県北「孝百」」カテゴリの記事

コメント

元祖拉麺じゃなくて元祖醤油じゃ?

あれっ!名前間違っていました?
一昨年食券機が導入される前、
壁に貼られたメニューには、
確かに「元祖拉麺」と書かれていたはずなのですが…
食券機と同時に、変更になっていたのかも知れませんね。
食券購入の際、良く確かめもせずに
「元祖…あ、これこれ」と買っていました…。
スミマセン。
次回、きちんと確認してから修正いたします。

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