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2012年1月 3日 (火)

「麺屋 もと」

平成23年12月31日(土)
お店:「麺屋 もと」(能代市高塙)
食したラーメン:「味噌(中)」

昨年のラーメン食べ納めは、こちらのお店でした。
今回は「味噌」(中)をオーダーです。
「醤油」と「塩」は、比内地鶏を使った鶏ガラと魚介ダシのダブルスープなのですが、
「味噌」は鶏ガラのみとなっています。
ダブルスープの方は魚介のダシが強過ぎた感があったのですが、「味噌」のスープは、
濃い目で甘みの少ない味噌の味がしっかりわかる私好みの仕上がり。
ありがちな味噌味になっていないところがいいですね。
自家製の縮れ細麺は、スープが良く絡みます。
一欠片添えられたレモンも、味噌の味を邪魔せずさっぱり感と味の変化を醸し出し、
私は好きです。

昨年の締めくくりは、
能代の人気店で自分好みの美味しいラーメンをいただくことができました。
ごちそう様でした。

「麺屋 もと/味噌(中)」  700円   ◎
231231

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