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2011年10月23日 (日)

「らぁめん 麺一徹」

平成23年10月22日(土)
お店:「らぁめん 麺一徹」(能代市二ツ井町小繁)
食したラーメン:「函館塩らぁめん」

秋田市へ向かう途中、以前いただいた時に美味しかった「函館塩らぁめん」が食べたくなり、
こちらのお店に寄りました。

スープを一口飲んで…「?」。なんか、前と違う感じ…。
以前食べた時は、
こちらのお店がまだ「んだばっ亭」だった頃の「だししょうゆらぁめん」のスープに似た、
比内地鶏の鶏ガラをベースに魚介の風味が加えられたスープのように感じたのですが、
今回は違った気がします。
見た目も白く透き通っていたのが少し黄色っぽく感じましたし、
魚介の風味がほとんどなくて甘みも増しているような…。
麺も以前はほとんどストレートに近くて、
わりと歯ごたえのある白い細麺だったと思うのですが、
普通の少し黄色い軽い縮れ麺のようです。
以前が私好みの仕上がりだったの対して、
美味しいのですが好みとはちょっと違った感じで、少し残念。
味が変わったのか、私の舌が変わったのか、それとも好みが変わってきているのか…。

一緒にいただいた「ミニねぎチャーシューめし」は、
ミニなのに柔らかチャーシューもご飯も結構ボリュームがあって、
ピリ辛の仕上がり。美味しかったですよ。

「らぁめん 麺一徹/函館塩らぁめん」  600円   ○
23102101_2

「ミニねぎチャーシューめし」  200円
23102102_2

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