「麺屋 初代 ちょ古蔵」
平成23年4月2日（土）
お店：「麺屋 初代 ちょ古蔵」（能代市鰄渕）
食したラーメン：「ちょ古蔵 醤油」（大盛）
今日は、能代東ICの出入口に程近い国道７号線沿いにあります、
今年の3月に開店したばかりの新しいお店「麺屋 初代 ちょ古蔵」に行って来ました。
お店に入ると全席が座敷になっていて、
雰囲気も能代南ICの出入口にある「麺四郎」さんに似ているというのが第一印象。
立地条件も「ICに近い」という点で似ているので、系列店なのかな？
いつものことですが醤油系をチョイス、「ちょ古蔵 醤油」を大盛で注文しました。
とんこつ＋鶏ガラのスープで、背脂が浮いていますが、
濃厚こってりという感じはあまりしません。
辛し高菜がトッピングで最初からのっている（というかスープに浸っている）ので、
私としてはこの風味と味が逆にスープの旨みを消している印象。
「厳選本格醤油を使用」とのことですが、醤油の味もはっきりしない感じです。
麺は軽い縮れの太麺なのですが、麺にスープが絡み切っていないので
味がはっきりしないように感じてしまうのかも知れません。
まぁまだ開店して1か月くらいですし、これからの変化、洗練に期待したいところです。
「ちょ古蔵 白醤油」も食べてみましたが、
見た目「とんこつ」または「とんこつ塩」なのに、食べると醤油の味がしっかり。
私的には、こちらの方が好みでした。
あと、大盛でも＋50円なのは非常にありがたいところです。
席：すべて座敷 6人用2卓、4人用2卓、2人用3卓
間の目隠しをはさんで両側に5～6人ずつが並んで座れる横長の席1つ
駐車場：20台くらい
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