「にぼしラーメン 野沢野」

大館鳳鳴高校裏手の坂を下りたところに、
「にぼしラーメン 野沢野」というラーメン屋さんがあります。
場所も分かりづらく、ひっそりと営業しているという感じ。
こちらのお店に行ってきました。

食べたのは看板メニュー（？）の「ラーメン」。
お店の名前に「にぼしラーメン」とありますが、
醤油味のスープはそれほど煮干し満載という感じではありません。
煮干しの頭とはらわたを取っているということで臭みがなく、
さらに生姜が煮干しのクセを和らげています。
昆布の風味もありわずかに加えているというトンコツが、
正に「あっさりしっているけどコクのある」バランスの取れたスープを作り上げています。
麺は、中細の縮れ麺。
箸で持つだけでくずれてしまう柔らかいチャーシューと、
しっかりと味付けされたシナチクがまた美味しかったですねぇ。
煮干しの強いスープだとすぐに飽きてしまう私ですが、
最後まで飽きることなく美味しくいただくことができました。
オーソドックスだけど飽きのこない、
食べれば食べるほどその味わいが分かってくるラーメンだと思います。満足でした。

「ラーメン」（中）は750円で（大）は850円、
他に「五目中華」「湯麺（タンメン）」などのメニューもあります。
私が行った時は、年配のおかみさんがラーメンを作っていました。
老夫婦でお店をやっているとのこと、
お体に気をつけて、これからも美味しいラーメンを作り続けてくださいね。

またこちらのお店、大館市の「食の健康づくり応援店」
（おいしい空間の提供/店内全面禁煙ということで）になっています。

「野沢野/ラーメン」　　650円　　　◎