「伊藤」

18日（土）は気分転換になんとなくドライブをしたくなり、田沢湖へ出かけました。

途中、前から気になっていた仙北市角館町の「伊藤」に行ってきました。

「のれんも看板もない、見掛けは民家のようだけれどもこだわりのお店」と
ものの本に書いてあったので、結構期待してたんです。

確かにのれんも看板もなくわかりづらかったけれど、
車が５台並んで止まっていたので、すぐ見つけました。

お店に入って第一印象、･･･きたない。

煙草の吸殻の入ったまんまの灰皿が、カウンターに置きっぱなし。

コショウや唐辛子の入った缶や入れ物、カウンターの正面にある食器棚がホコリっぽい。

カウンター奥の調理場の床（コンクリート）に、
透明な液体の入ったプラスチックの入れ物（多分元は醤油の入れ物）が置きっぱなし。

さらに、注文しようとして「すいませ～ん。」と呼んでも、出てこない（店主一人でした）。

先に待っている人のラーメンを持って出てきたタイミングを見計らって、
やっと注文しました。

頼んだのは「肉そば」。普段あまりチャーシューメンにしないのですが、
具はネギだけと聞いていたので、物足りないかなと思ってこれにしました。

スープは鶏と魚介のダシで、
あっさりしているけどコクがある（化学調味料無添加とのこと）。

麺は、自家製で中太のストレート、もちもちした食感でけっこうコシがありました。

美味しかったですよ。看板がなくても、人が集まるのが分かる気がします。

･･･でもね、初めて入った人は気分を害すると思いますよ。

過剰な掛け声、挨拶、サービスも必要ないけど、ここまで店主主導なのはちょっとね。

こういうお店ってわかっていれば、まだ許せますけど。

あと、ただ美味しいラーメンを作ればいいってもんじゃないとも思います。

少なくとも人に食べ物を出すんだから、衛生面にも気を使って欲しい。

おしいなぁ、美味しいラーメンなのに･･･、というのが正直な気持ちです。

「伊藤/肉そば（大盛）」