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2017年10月13日 (金)

「打ち立て中華そば 自家製麺 5102」

お店:「打ち立て中華そば 自家製麺 5102」(秋田市保戸野桜町)
食したラーメン:「朝打ち麺 まぜそば(麺大盛)」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、またまたこちらのお店へ。
新メニューの「燕三条系中華そば」が気になったもので…
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しかしお店に入ると、
前回壁に貼ってあった新メニューのお品書きが、
「鴨塩中華そば」しか無くなっているではありませんか。
泣く泣く、既メニューの「朝打ち麺 まぜそば」を麺大盛でオーダーです。
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麺はこんな感じです。
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ウェーブの太麺は固めの茹で上りで、歯ごたえそして食べ応え充分。
ニンニクがほのかに効く魚介系の混ぜダレが、食欲をそそります。
ワシワシと食べ進むうちに、大盛なのでお酢などで味を変えたかったのですが、
無かったのが少し残念。
美味しいまぜそばをいただくことができました。

「自家製麺 5102/朝打ち麺 まぜそば(麺大盛)」  850円   ○
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2017年10月 9日 (月)

「麺屋 志乃助」

お店:「麺屋 志乃助」(南秋田郡井川町小竹花字関合)
食したラーメン:「魚介コクしょうゆらぁめん」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。約2か月ぶりです。
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お品書きはこちら。変わりありません。
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前回は味噌味でしたので、今回は醤油味を。
「魚介コクしょうゆらぁめん」をオーダーです。
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う~ん、どこかで見たビジュアルだなあ。
「濃厚豚骨+魚粉」スープに「魚介で煮出した醤油使用」とのこと。
「濃厚」と言いつつ意外とさらりとしていて
「魚粉」を使っての魚介の風味は、どこか画一的で
「魚介で煮出した醤油」の感じはよくわからず。
いまいち特徴のない仕上がりになってしまっている気がします。
こちらのお店では、やはり味噌系ですね。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺屋 志乃助/魚介コクしょうゆらぁめん」  660円  △
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2017年10月 5日 (木)

「打ち立て中華そば 自家製麺 5102」

お店:「打ち立て中華そば 自家製麺 5102」(秋田市保戸野桜町)
食したラーメン:「鴨塩中華そば」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。約3か月振りです。
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事前に、新メニューがあるとの情報を入手。
それがこちら。
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今回は「鴨塩中華そば」をオーダーです。
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これ、旨いです。
鴨と魚介のバランスが絶妙で、しかもそれぞれの味わいしっかり、
さらにとがり過ぎない塩の旨味もはっきり。
自家製のストレート細麺も、スープに負けず風味がいいです。
洗練された上質の味わい、いやあ旨い!
自分の好きな、とてもとても美味しいラーメンをいただくことができました。

「自家製麺 5102/鴨塩中華そば」  820円   ◎
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2017年10月 1日 (日)

「麺屋 蓮」

お店:「麺屋 蓮」(秋田市卸町4丁目)
食したラーメン:「バジル塩」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、こちらのお店へ。
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お品書きに変わりはありませんでした。
今回は「バジル塩」を。
以前からあるメニューですが、今回初オーダーです。
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これ、美味しいですね~。
程よいバジルの風味がダシと塩の旨味を際立たせ、
それでいてバランスよく調和した絶妙の仕上がり。
自分の好きなタイプの、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「麺屋 蓮/バジル塩」  650円   ◎
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2017年9月28日 (木)

「羽田大勝軒」

お店:「羽田大勝軒」
    (東京都大田区羽田空港3丁目 第1旅客ターミナル2F)
食したラーメン:「もりそば」

ご覧いただき、ありがとうございます。

羽田空港では、こちらのお店へ。
スカイマークのカウンターの向かい側にあります。
偶然見つけました。いつできたんだろう、知りませんでした。
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言わずと知れた「東池袋 大勝軒」の暖簾分けのお店と思われます。
お品書きはこちら。
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券売機で食券を購入しての注文となります。
「もりそば」にしました。
並で860円は、やはり羽田空港価格か。
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一口食べて、ある失敗に気付きました。
麺を「あつもり」にしてもらうのを忘れていました。
私的には、麺が冷たいと、
温かいつけダレの美味しさが目減りする気がするのです。
実際、思ったよりあっさりしている気がしました。
でも、りんご酢の酸味のある甘辛いこのつけダレは好きだなあ。
自分の好きな、美味しいつけ麺をいただくことができました。

「羽田大勝軒/もりそば」  860円   ◎
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2017年9月27日 (水)

「東京の中華そば ちよがみ」

お店:「東京の中華そば ちよがみ」
    (東京都千代田区丸の内
     東京駅一番街地下南通り 東京ラーメンストリート内)
食したラーメン:「東京駅 醤油 中華そば」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、用事があり東京へ。
その際、東京駅八重洲口の地下街にある「東京ラーメンストリート」へ。
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お昼時をだいぶ過ぎていたのですが、どこも長蛇の列。
お腹もすいていたので、少し行列が短めだったこちらのお店へ。
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同じ東京ラーメンストリートに出店している
「九段 斑鳩」さんのネクストブランドとのこと。
「斑鳩」さんは、食べたことはないけど名前は知ってました。
やはり、行列長かったなあ。

基本のラーメンの説明書きです。
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券売機で食券を購入してから、並んで待ちます。
慌しかったので、あまり吟味をせず
一番左上の「東京駅 醤油 中華そば」にしました。
980円、東京駅価格と言ったところでしょうか。
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後で知ったのですが、
「醤油 中華そば」(770円)に「東京駅」(+210円)がついたことで
玉子とチャーシュー1枚が多くトッピングされるらしい。
しまった、よく見ればよかった。

スープは、鰹節が強めに効き、わずかに鶏ガラを感じる仕上がり。
中細のストレート麺が合せられています。
厚めのチャーシューは、ほろほろと崩れる柔らかさです。
全体的に鰹が強くて、麺や醤油の旨味がいまいち伝わらない感じがします。
期待が大きかった分、少し物足りなさが残りましたが、
美味しいラーメンをいただくことができました。

「ちよがみ/東京駅 醤油 中華そば」  980円   ○
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2017年9月23日 (土)

「拉麺 桜木屋」

お店:「拉麺 桜木屋」(秋田市仁井田本町5丁目)
食したラーメン:「ニラそば」(大盛)

ご覧いただき、ありがとうございます。

この日は、ピリ辛の「ニラそば」がすっっごく食べたい気分。
ということで、こちらの店へ。8か月振りです。
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お品書きに変わりなしです。
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当然オーダーは「ニラそば」。大盛で。
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ピリ辛で鶏の旨味が凝縮されたスープが、とにかく旨いのであります。
麺の食感も喉ごしも言うことなし。
自分大好きな、とても美味しいラーメンをいただくことができました。

「拉麺 桜木屋/ニラそば(大盛)」  780円  ◎
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2017年9月20日 (水)

「麺・酒処 さくら軒」

お店:「麺・酒処 さくら軒」(秋田市中通6丁目)
食したラーメン:「醤油ラーメン」(大盛)

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、今年の7月に開店したこちらのお店へ。
秋田市の南通りを有楽町から東通方面に向かい、
明田地下道に入る手前の交差点の左手にあります。
この場所、30年以上前には中古レコード屋さんだったんですよね。
足しげく通ったものでした。
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お店のお名前のとおり、お酒も飲めるこちらのお店。
麺のお品書きです。
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今回もというか、いつもどおり「醤油ラーメン」をオーダー。大盛りで。
大盛りが+50円というのが嬉しい。
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鶏ガラと豚メインのスープは、あっさりとした懐かしい味わい。
ダシの旨味はよくわかるけど、少し薄いかな~。
カウンターの中のお母さんからも「スープ薄いですか?」と聞かれたし。
大盛りだったので、加減がよくわからなかったみたい。
中細の軽い縮れ麺は、本来もちもちなのだろうけど
のび気味のせいか柔らかめの仕上がり。
美味しいラーメンをいただきました。よし、もう一度行って判断しよう。

席:カウンター7席
駐車場:2台(お店の裏手)

「さくら軒/醤油ラーメン(大盛り)」  800円   △
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2017年9月17日 (日)

「はまぐり食堂」

お店:「はまぐり食堂」(山本郡三種町浜田字福沢)
食したラーメン:「ラーメン しお」

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日は、こちらのお店へ。
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MMセットや、肉皿、もつ皿などなど。
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これまで「しょうゆ」「みそ」といただいてきましたので
今回は「ラーメン しお」をチョイス。
もちろんMMセットでオーダーです。
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少し白濁していた「しょうゆ」や「みそ」と違い、少し透き通ったスープ。
尖った感じではなく、まろやかな塩の旨味とともに
魚介系の風味がしっかり分かる仕上がりになっています。
ホント、スープが旨い!

前回同様、セットのライスを半分食べて
途中から肉皿の肉を乗せてミニ肉丼にしていただきました。
お腹いっぱい、幸せな気分です。

「はまぐり食堂/ラーメン しお」  550円   ○
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2017年9月14日 (木)

「与作ラーメン」

お店:「与作ラーメン」(秋田市広面字樋ノ沖)
食したラーメン:「正油」(大盛)

ご覧いただき、ありがとうございます。

先日はこちらのお店へ。
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お品書きはこちら。メニューに変わりなし。
写真は、前回の使いまわしです。
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「塩」も「味噌」も気になるのですが、
やっぱり「正油」を選んでしまうんだな~。
「正油」の大盛をオーダーです。
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見た目どおり醤油の濃い味わいをしっかり感じつつ、
少し甘めで割とあっさりした仕上がり。
中太の縮れ麺は、スープを吸って若干黒くなりながらも
弾力を維持して食感もいいです。
ずーっと前からあるけど、飽きの来ない癖になる味わいです。
美味しいラーメンをいただくことができました。

「与作ラーメン/正油(大盛)」  700円   ○
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